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性價比偏低的新派素食餐廳- 素食.分子

bageladdiction 於 2014-10-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 336

分類:

攻略日期:2014-10-25

是次消費:每人平均約HK$ 150.00

近年, 素食文化在香港默默地起了革命,新派素食餐廳愈開愈多。 知道lab made開了副品牌 素食.分子。

選擇了星期六晚上, 前往來嘗試。六時半到達餐廳, 人流未見很多,只有大概2至3枱的入座率。到7時許, 入座率已有9成, 為免有等位的危機, 還是建議大家預先訂位吧。
素食.分子的相片 - 北角)
分子.素食高高的樓底, 雪白無瑕的牆身, 簡約的擺設, 予人親切温暖。門口右邊是分子雪糕專櫃, 而左手邊則是售賣茶葉及有機食品的專櫃。廚房是半開放式的,以外國家庭式廚房為藍本,相信概念就是帶給食客有賓至如歸的感覺。
分子· 素食的菜式類型很廣, 西式, 中式, 曰式以至東南亞菜式。 素食主要分了幾個類別純素,奶素,蛋奶素料食,餐廳貼心標示了菜式成分,照顧到不同素食者的需要。


桂花烏龍茶 - 北角的素食.分子)
餐廳每天均提供不同的泡茶, 這晚的是桂花烏龍茶, 桂花的芬芳融入茶的甘醇, 喝後讓人感到舒坦, 亦能幫助消滯。


炸釀芝士意大利飯($45) - 北角的素食.分子)
炸釀芝士意大利飯($45): 在意大利是一道非常地道的民間小吃。飯球炸得香脆可口,外層的麵包槺研磨得細緻, 炸漿混入了羅勒葉碎, 令食味變得更有層次及風味。是道不錯的餐前小吃。


黑松露野菌意大利飯($98) - 北角的素食.分子)
黑松露野菌意大利飯($98):奶白色的意大利飯,賣相簡約, 中間插上三片墨西哥粟米片, 如少女輕輕的掛上淡妝, 不過於濃妝艷抹。黑松露味頗突出的, 配上淡淡的忌廉汁, 口感頗滑順。惟意大利飯overcook了, 失去了意大利飯應有的韌度 。整體不過不失, 欠缺驚喜。


蕃茄焗豬扒飯($85) - 北角的素食.分子)


素豬扒仿真度高 - 北角的素食.分子)
蕃茄焗豬扒飯($85): 仿真度高的一道素食菜式。素豬扒其實是豆腐乾來的, 豬扒的紋理, 口感以至味道均與一般"豬扒"沒兩樣。 焗豬扒飯是雞蛋炒飯底, 蕃茄醬酸甜適中。食味與阿活焗豬扒飯非常相似。


芝士蛋糕 ($45) - 北角的素食.分子)
芝士蛋糕 ($45): 這是一道非常令人失望的甜點。消化餅底被上面芝士淋餡浸得又淋又濕, 沒有應有的香脆度。 蛋糕芝味缺乏, 既不香濃,又不軟滑。 蛋糕口感不是軟綿濕躊,又不是美式芝士餅的那種結實糊口, 整個芝士蛋糕定位非常模糊。 索價45元一件, 訂價比城中數一數二的名牌還要高,非常後悔點了這道菜。


血淚- 紅莓醬白朱古力配杏仁脆脆 ($31) - 北角的素食.分子)
血淚- 紅莓醬白朱古力配杏仁脆脆 ($31): 適逢萬聖節, lab made推出了萬聖節限定雪糕,分別是 鬼食泥 (朱古力配花生醬脆脆), 血淚 (紅莓醬白朱古力配杏仁脆脆), 捉蟲 (雜莓醬芝士蛋糕) 及木乃伊摩卡 (illy摩卡配黑朱古力脆脆) 四款。點了血淚, 面頭以白朱古力殼仿作眼珠, 野苺果醬模仿血液, 甚有創意。 很喜歡白朱古力及脆杏仁雪糕的配搭。 雪糕質感韌身,配上大少不一的杏仁脆脆, 不僅口感變得立體,微烘的杏仁隱隱的散發著杏仁香, 令滋味倍增。
總括而言, 餐廳菜式訂價稍高, 味道與同類型的新派素食餐廳比較略遜。性價比屬中下。


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感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong


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  • 攻略日期:2014-10-25
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    是次消費:每人平均約HK$ 150.00
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