美輪美奐@八吉

美輪美奐@八吉

尖沙咀亞士厘道27號2樓

自選的小食
枝豆水煮太濕
冷盤三款作為前菜

麻醬冷豆腐, 小磚豆腐上放有甜魚乾,
酸中帶麻醬香的沙律醬提升了胃口。
用米鞠醃了的生蝦, 看到一粒粒白色的米鞠碎,
食入口偏鹹, 有點蓋住了蝦的味道。
另外是預先用鹽淺醃的鯛魚生片,
放了一小片青檸片點綴,亮點反而是魚子,
光澤剔透又大粒,一咬瓊漿玉液在口腔爆開。
擺效花了心思的刺生併盤,

Wasabi是手磨, 看到青葵的根,
只是刺身都是大路常吃的魚類,
三文魚肥美厚切, 由紋路可見是油脂重的腩位,
吞拿魚切成不規則的方型,刀工有點怪怪,
像尾段餘下的魚塊勉勵切出來捧客的。
帶子普通了點的, 不夠厚肉還是一開為二兩人分。
甜蝦帶黏, 蝦頭的膏非常甜鮮。
手握壽司, 有吞拿魚, 魷魚和三文魚,和刺身併盤內容有重複,
著實是有點失望。

沙律兩款, 驟眼看一樣卻是大不同。
醋汁加添了數滴麻油及海帶, 材料有蝦和牛肉片。
另一邊是連魚皮的鲖魚魚生, 伴以日式沙律醬,
白色沙律醬有樣微細的地方讓我注意到,
除灑了紫菜碎外,沙律醬中加了鹹味jelly塊。

燒雞,綠色的是胡麻, 辣味才量足以令舌麻麻的,
怕辣就點另一款蕃茄沾料, 蕃茄沾料又過份淡味,
我就把兩者混合起來混醬,燒雞火喉不太夠。

豬扒夠厚, 只是要花力咬因肉太實,
擠出檸檬汁在椰菜絲上,甜甜的豬扒醬,
椰菜絲比硬身豬扒好吃多了。

天婦羅有蝦, 茄子, 南瓜, 蕃薯和菇
綠茶鹽或天婦羅汁



冷熱鳥冬, 幼身像上海麵, 冷鳥冬煮到8分熟,
可看到中間成是生麵的白色以非半透, 咬落彈更實。
柴魚高湯甜, 可加入蔥粒或芝麻
熱鳥冬全熟, 喜愛滑身麵的可點選,
有一片日式魚蛋及菇, 湯就有點馬虎。

跟餐的就點了綠茶味,
另加錢改了做南瓜雪糕,
用雪得堅硬的迷你南瓜盛著,
視覺上已取引著我的心了。
香滑而嚐到淡淡的南瓜味,
感是手工製, 雪糕中隱若看到南瓜皮色的綠點。

有疊疊米房, 人數多就包房擁有更多私人空間。
服務懇求,換碟次數頻密 , 也主動加茶水。
但偏貴, 有COUPON 扣折後都要補了近$450元
食了千多元

============================================

感謝 elaine20326 提供以上資料

elaine20326的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=497246&city=hongkong

============================================