企鵝雞+手撕乳豬@小杬公菜館

上環干諾道中133號誠信大廈1樓

先來個靚湯喝喝,湯甜得像花膠湯
到看了湯渣, 先知是雞腳及豬肉
為何湯是奶白的呢?? 好似是要預訂的
足料好飲呀~~

手撕乳豬, 每人一對膠手套
為的就是要英雄的豪邁
用手抓來吃的一道菜, 這是要預早訂的
戴著手套吃, 名字叫手撕, 其實上台時已切好一件件了
不用沾任何的醬料, 原汁原味的呈獻
皮燒得很鬆化也不肥膩
豉油皇煎大蝦
$55 一隻的蝦~極品來啦



每一隻也有手掌大, 已是很少見也不易買到
蝦頭帶有蝦膏也很入味
連蝦殼的汁也不要浪費,好味到要啜手指
把白鬍子伯伯的炸雞口號來形容很貼切
雖然$55一隻, 但吃過方知物有所值
不吃可是會後悔的

不想同事上鏡, 所以相片經過處理
一柱擎天把企鵝雞插起
企鵝雞也是名物之一, 雞皮上掃了一層檸檬汁
吃入口酸酸的, 只是味道一般
但上桌時的哄動, 也是可以一試的

蝦醬芥菜, 又是有表演看的一味菜
侍應會在面前即炒, 芥菜爽口但蝦醬略鹹

炸鯪魚球金黃大顆好鮮,味道適中



一點雄雄烈火在燒(只是GIMMICK )
錫紙包住的是甜甜的醬骨
熱力令到醬骨帶有一股蕉香

西米布丁,沒有太甜
加有滑又富奶香的奶皇~
總結:
一向以為中菜都是很傳統的
但店家把其他原素加入, 增加了GIMMICK
也吸引到年青的客人層面光顧
手撕乳豬是推薦之菜色之

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感謝 elaine20326 提供以上資料

elaine20326的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=497246&city=hongkong

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