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The Mira Whisk ღ 新廚新驚喜 ღ 愉快友好聚

甜魔媽媽 於 2015-08-23 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 236

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是的,甜魔媽媽又到訪 Whisk 啦!因為餐廳換了廚師,推出一系列驚喜新菜式,同時餐廳氣氛亦也些微調整,更適合三五知己共聚,上週三我們就在這裡聚得超級愉快~


個人挺喜歡新的改變,除了燈光調光了,用餐感也高雅得來沒那麼拘緊,該晚連小吉也有到場呢!事實上這裡的 Weekend Brunch 也很歡迎小客人,11歲以下更不收費的,詳情可按此

先以麵包開始:頂層薄片清脆輕薄如無物,幾乎零負擔多吃也不怕,之後三款麵包都傾向外脆內鬆軟,特別喜歡竹炭包的咬口外層,而藍莓包就最為鬆軟,適合幼兒。


我們六人一起品享了多款頭盤,首先有 Black Angus Beef Tartare (Hand Chopped)Grilled Rye Toast & Salad 黑安格斯生牛肉他他 烤黑麥麵包及沙津 ($198),成品採畫板形式上檯,客人可享受自組醬汁的樂趣,不過牛肉他他由於肉質上好,淨食已經很美味。

從來愛吃蟹餅,這晚很幸福試到升級版的 Seared Boston Lobster & Crab Cake, Tomato Espuma, Coriander, Chips of Potato & Lime Pico de Gallo 香煎波士頓龍蝦蟹餅 蕃茄泡沫、芫茜、脆薯片及青檸墨西哥莎莎 ($218)!


加了龍蝦肉後,質感較純蟹餅會挺身一些,更具口感也更鮮美;吃時配搭醬汁及蕃茄沙沙,滋味得來不失清新怡人,推介。


同樣鮮味還有 Thermidor Cocotte Prawns, Garlic Baguette Toasts 大蝦忌廉沙鍋 香蒜麵包多士 ($248),大蝦沙鍋用甜魔媽媽最愛的忌廉芝士蘑菇汁來煮,美味非常;吃完大蝦別忘將多士去浸泡醬汁享用,那正是精華所在!


最後少不了甜魔媽媽大愛的 Caesar Grilled Romaine Salad, Garlic Croutons, Anchovies & Parmesan 凱撒沙律 香蒜麵包粒、銀魚柳及巴馬芝士 ($158),這裡的生菜經過烤製,甜味更為突出,配搭味道鹹鮮的銀魚柳及大量巴馬芝士,味道更加豐富。


天氣炎熱,我們跳過餐湯直接來到主菜,首先是 Suckling Pig Roasted Roasted Ratte Potatoes, Herbs Salad & Garlic Sauce 烤乳豬 燒法國小薯仔、香草沙律及香蒜汁 ($320),乳豬皮薄輕脆、肉嫩又沒多餘脂肪,美味沒投訴!


接著的 Roasted Spring Chicken, French Red Wine Sauce & Sautéed Parsley Mushrooms 烤法國春雞 紅酒汁及炒蘑菇 ($320) 也皮脆肉香很好吃,只稍嫌份量偏小了些。

推介吃 Yamato Pork Chop – 8oz 日本帶骨豬排 ($288),從來喜歡吃近/帶骨的豬肉,菜式份量不少,肉質柔嫩又富燒烤香氣,食肉獸會得滿足。

當晚有牛魔在場,也點了 US Prime Rib Eye Cedar River Farm 美國黑安格斯牛肉 ($680 16oz),巨大厚身的牛扒熟度平均、成數理想,肉味濃厚令人回味不已,同上的配菜也繽紛清新好吃。



除了主菜,也記得試試這裡的 Side Dish 配菜 ($88),這晚我們吃了 Truffle Macaroni Gruyère Cheese & Veal Jus 黑松露通粉 瑞士芝士及牛仔汁 及 Portobello Mushrooms Roasted with Thyme 大蘑菇 烤香草,兩款都實在很好吃,份量又不少,吃得很滿足。


啊,還有令人超級上癮的 Classic French Fries Mayonnaise 炸薯條 蛋黃醬,最邪惡之處是除了茄汁還拌上蛋黃醬上檯,令人忍不住要將之大舉殲滅!


噢,差點忘了還有兩款澱粉質:首先是8月龍蝦推廣的 Lobster Risotto Spinach, Tomatoes and Parmesan Cheese 龍蝦意大利飯 菠菜、蕃茄及巴馬臣芝士 ($368),脆脆的芝士、鮮甜的龍蝦鉗、清新的菠菜、香濃的芝味,整個組合十分討好,不過意大利飯可以再有咬口些。


還有 Tagliolini Canadian Lobster, Tomato & Tarragon 自製意大利麵 加拿大龍蝦、蕃茄及龍蒿 ($360),口味與上一款相似也好吃,但我們等太久才吃,麵都糊身了... 要趁新鮮啊!


最後是令人興奮的甜品環節:“360” Lemon Tart, Lemon-Lime-Bergamot Combination for Citrus Lovers, on Crispy Biscuit Topped with Soft Meringue 檸檬撻 檸檬佛手柑、香脆餅底及蛋白軟心 ($88),雖不明白為何甜品用上360名字,不過巨大酸甜又清新香脆,沒投訴啦!


WHISK’s Mess, Our Version of the British “Strawberry Mess” - Seasonal Strawberry, Meringue, Vanilla from Madagascar Fresh Cream & Vanilla Ice Cream 情迷意亂 時令士多啤梨、蛋白脆餅、馬達加斯加鮮忌廉及香草雪糕 ($88),也是清新之作,但未令我情迷意亂。


甜魔媽媽會喜歡後兩款多了,這 Exotic Blaze, Pandan Crème Brûlée Flambéed with Aromatic Alcohol, Espuma of Coconut & Mango 金黃薄脆 斑蘭焦糖布甸及椰子芒果泡沫 ($88),簡單來說就是班蘭味 Creme Brulee,成品上檯後會再點火,十分架勢!


除了視覺得到滿足,面層的焦糖輕薄香脆,底下的燉蛋帶柔柔班蘭香氣,吃時還可配搭新鮮雜莓及椰子芒果泡沫,組合有趣也好吃,很推介啊~


最後是份量巨大的 Between Ice & Fire, Baked Alaska with Seasonal Flavor Playing  with Texture, Flambéed with Cointreau 冷靜與熱情 焗火焰雪山、時令配搭及橙酒 ($218)。


冷靜,應是指甜品上檯時的狀況;不久侍者會淋上燃燒中的酒精,頓時房內火光烘烘,揭動場內每個人的熱情!


待火光熄滅,就可以享用成品。這甜品除了賣相得,味道亦佳:輕薄不膩的蛋白層下,雪糕與蛋糕相間、交錯美味,是個太美好的結尾~


甜魔媽媽飽到沒有選點咖啡/茶,不過就享用了最後的 Petit Fours,萬二分滿足了~


最後,愛酒的可選週四到訪,享受 Steak & Burgundy Thursday Evenings,每四位 $1,888 包兩支酒;$998 兩位用包一支酒,十分超值,不過訂位都幾full,要吃趁早啊。

Whisk
地址:尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 5樓
電話:2315 5999

The Mira
網頁:http://www.themirahotel.com/
Facebook:https://www.facebook.com/themirahk

** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~


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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/


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