傍晚時分隨心之下到了沙田新城市…
![Patisserie Tony Wong的相片 - 沙田)]()
然後，隨心之下來到新城市七樓的《Patisserie Tony Wong》Dessert Cafe…
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我…想…來…很…久…的…了…
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於門外拍了拍照後…
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難得沒啥人，鼓起勇氣衝進去…
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當時只有一對食客而已…
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很美的蛋糕櫃啊…
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哈哈，這裡提供了其他分店沒有的Cake set啊，但不連飲品，須額外加錢喔。
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一向有選擇困難而又多心的我最後決定點Mango Four Play（而沒有加飲品），這裡的運作模式是先購票，付款後坐下靜待店員奉上甜品。
ps. 店子設有最低消費，每人$50。
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趁沒啥人時又拍了拍店內的環境，很喜歡自成一角的感覺，但沒多久便滿座了。（好幾次當我到了沒啥人的食店不久，該店便有其他人入座、然後全場滿座，也不知是剛巧還是什麼，哈哈）
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待了片刻，店員便端來我的Mango Four Play（芒果四重奏 $78），賣相不俗的說。
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這時，我旁若無人地拿著手機拍照。店內食客全都是二人以上，只有我是獨個兒，「（某些時候）其實自己一個更開心」…
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拍呀拍呀拍…
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（眼高手低的一張照片）
話說回來，事出必有因，我在眾多款式之中挑了Mango Four Play，只因這款甜品可一口氣滿足四個願望。
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Napoleon（拿破崙），大家應該對這款「拿破崙」不會陌生，簡單來說即是酥皮與吉士醬、一層疊一層的甜品。而面層當然少不了芒果的份兒，可惜現值冬季、非芒果當造之時，「吖，好酸呀！！」，酸度可媲美「超酸味覺糖」，甚至有過之而無不及，「食到米字咀～」。幸而混入了呍呢拿籽的吉士醬甜度輕微，拿破崙的質感厚實，表面塗了一層有如麥芽的糖漿，吃起來就如酥餅鬆化脆口，令我把芒果的缺點拋諸腦後。
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Sorbet（雪葩），上面的焦糖脆餅很美唷，雪葩的融化速度頗慢，就算拍了好一陣子照也是完整無缺的，質感綿密，不過這種甜度太過份，令人覺得有點假，還是因為採用了如呂宋芒等等偏甜的品種？？！才有如此「錯覺」？！？（人家酸又罵酸，甜又覺得假，我真是好一個「煩人」）
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Panna cotta（意式奶凍），這裡則是類似乳酪那種、稀軟的質感，淡淡的牛奶香與呍呢拿籽，完全沒有負擔。面層的鮮芒果粒同樣超酸，跟Panna cotta混在一起吃會來得易入口。
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Espuma soup（芒果凍湯），頂層是打發至綿密如慕絲的氣泡，吃來卻輕盈順滑如梳乎厘。
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凍湯色澤實在，估計拌入了淡忌廉或牛奶之類。內裡除有芒果肉，還混入了士多啤梨肉啊，不過整體同樣犯上超酸的弊病。
嗯，整體來說，撇下芒果不當造、「超酸」這點，拿破崙確是做得頗出色。嘿嘿，下次再來時會主攻這類型的甜品。
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走的時候，再補拍一張店面照片，「冇呃大家，真係好多人架～」（進店時包括我就只有兩檯客而已）
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感謝 Pangsy 提供以上資料
Pangsy的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=31943&city=hongkong
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