這篇日誌內的照片是S100修好後、「出山」第一擊。但由於我把白平衡調得不好，因此照片看來怪怪的，抱歉啊！！（當晚燈光原屬偏黃）

又來到每月（四月）一聚的時候，這次又由眾人決定，從三間分別位於尖沙咀及荃灣的韓國燒烤店之中，選了這間新張不久的《BBQ Military》（從網上得知原來此店跟《BBQ 7080》屬同一集團喔！！！）。

（上圖為封面照）
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事前看了看地址，「大鴻輝中心？？！」，很陌生的名字啊，到底是在荃灣哪兒？！？再看看google map，喔！！明白了，原來就是「英皇娛樂廣場」，只是易名而已。

乘升降機來到18樓，門打開便有一排花（籃）海「迎接」，若非友人提議到來，也不知店子已靜靜地進駐到荃灣。韓國菜館普遍集中於尖沙咀等地，這回來到荃灣，實在是附近地區居民之福。

多得K pop及韓劇盛行，令韓國菜館的受歡迎程度直線上升，而韓國燒烤店更是「開完一間又一間」，《BBQ 7080》、《韓東子》及韓國過江龍《喜來稀肉》等等等等等，全都是賣正宗地道（地踎）style。

話說回來，這店的面積非…常…大…！！！入口旁的設計有如室內野戰場地般，只因此店以「海陸空三軍」作主題，既有趣又特別。

牆壁上還漆有不同的彩繪，比單單掃上一、兩種顏色的裝潢更富朝氣。

另一邊則有射氣槍遊戲（聽說是免費啊），可供食客耍樂、消遣一下（男士還可於女士面前大顯身手，哈哈）。

說得上「正宗地道style」，當然必備「煙囪」伸縮式抽油煙機，還有以巨型儲油桶改裝而成的桌子及櫈子。（櫈子可打開蓋子作儲物、以防隨身包包吸附了燒烤味）只要有這堆硬件，再多加幾位韓藉或操韓語的侍應，「成件事立即韓國晒！！！」，《漢X苑》等等較港式的韓國燒烤店確不能與之媲美。

另一吸引之處是，店內所有電視機均全天域播放《來自星星的你》，讓星星粉可一邊吃烤肉、一邊回味劇情、都敏俊和千頌伊的浪漫心動時刻。

當晚一行八人被安排於落地玻璃窗旁的位子就坐，感覺通透，若然是圓桌的話風味該更佳（亦易於分享食物及聊天啊）。所有配套仍未經歲月洗禮、全都「新淨」得發光…

桌上還有兩瓶「鋁製軍用水壺」，呵呵，原來是冰涼凍茶耶，眾人更說不如直接以之「乾杯」（當然是說笑而已）。

ps. 雖然玩味十足，但容量不大，很快便要著侍應添茶嚕。

每人一份前菜及醬汁，「哈哈，個餐盤又好軍人feel！！！」，個人覺得這種不鏽鋼分格式餐盤比逐小碟上來得方便。

讓我略作簡單介紹：旁邊小碟為麵豉醬、生蒜片及辣椒絲；餐盤（左起、上而下）醃酸蘿蔔、芝麻油、泡菜、洋蔥沙律、冷昆布湯。

既可作前菜，又可佐以烤肉同吃、悉隨尊便。個人很喜歡洋蔥沙律，帶點點芥未的微辣，而冷昆布湯則有別於一般日式的昆布湯，這裡混入了洋蔥，喝來食味偏酸、非常開胃。當吃畢泡菜之時，侍應還會主動走來refill呢。（當日只refill了一次而已）

就連menu也是一身迷彩裝，可謂一絲不苟。

喔喔，除了燒烤用的肉類及海鮮外，店子還有各式韓國食品供應呢。

場內侍應全穿上迷彩T恤，點餐時女侍應更一直以韓語對答，眾人還以為她是韓國人，於是由其中一位會韓語的友人負責點菜。及後用餐其間該侍應突然「轉channel」說回廣東話，大家心想「究竟佢係一個識韓語嘅香港人、抑或係識廣東話嘅韓國人？！？！」，不過由韓國人主理的韓國菜館確給人比較正宗的感覺（就算沒有韓國人坐鎮，也得要有一兩位懂韓語的侍應才像樣），食物定價也可因此而稍稍調高。

侍應端來八隻韓國生蠔說是免費贈送的，應該是「新張大酬賓」之類的優惠吧（原價$78 /4隻）。笨笨的我們以為是生吃的，「唧上」檸檬汁後，便一起嚼下，食味鮮甜爽口。

突然，某友人驚訝地說「啲蠔係唔係生食架？！？！我見隔離擺晌爐度燒嘅…」，及後詢問侍應「啲蠔係唔係攞嚟燒架？！？！」，她說「係呀～」，八人即時面色一沉，然後大笑起來，不得不嘆「我哋太天真太傻了」，幸而吃後及至目前為止，也沒有不良反應。

奉勸未接受過「特別訓練」或腸胃不好的人千萬別學我們，記著把蠔烤過才吃啊！！！

ps. 記得有次跟另一班友人也曾集體「誤」吃生的北海道松葉蟹棒，哈哈，回想起來真的既好笑又瘋狂。（萬幸那次身體無大礙）

豬皮（$78 /150g）及五花腩（$98 /150g），曾聽說吃韓國燒烤必點豬皮（上圖白色者）及五花腩，否則就別說自己吃過地道韓國燒烤。已吃過不知幾多次韓國燒烤的我，這回才是首次吃這兩款東東耶！！！似乎之前的經歷都是枉然。

（雖然是自行燒燒燒，但侍應會不時走來協助烤肉及把食物剪成小份喔。）

五花腩，厚切的五花腩油脂分明（可看回上上上圖），先把整塊置於爐上燒，燒至大概八成左右、又或是待時機成熟時，侍應便會主動走來剪成小塊，再略燒片刻便可享用。全塊燒的好處是熱力慢慢從肉的外圍滲透到內裡，隨後才將之剪開，這樣既可把肉汁鎖住，又能保持肉質的軟腍度，吃時還…完…全…沒…有…油…膩…感…！

店子提供了新鮮爽脆的生菜供包著烤肉一併吃，既健康又均衡，還可中和烤肉帶來的膩感，而且是免費refill的啊。

韓劇《來自星星的你》除帶起一陣炸雞啤酒熱外，令我最為關注的是某集劇情說到，全智賢飾演的千頌伊與好友洪福子於燒烤店說要多吃豬皮­以補充膠原蛋白來抗老。雖然有醫生指出這種說法沒根據，但眼見韓國女生的皮膚都白白滑滑、保養得宜，我想多少跟飲食習慣有關，你看人家燒烤時也會以蔬菜佐以同吃、小碟前菜亦全都是菜菜菜，哪會像香港的食肉獸們，什麼都是肉肉肉喇？？！

豬皮的「食療」功效有待商榷，燒烤時間亦比其他食物稍長，但因事前經特別處理，故燒烤過的豬皮完全不油膩，滿口是爽而煙韌的「膠質」，食感跟港式炸豬皮完全是兩碼子的事。配上黃豆粉同吃，甜美如日式蕨餅及蒟蒻般，第一印象良好。（中途記緊要把它們剪成小塊）

特級豬頸肉（$128 /150g），油脂如雪花般均勻分佈、呈淡淡的粉紅色，燒烤後入口鮮甜、爽脆嫩滑而富嚼勁。

「密密燒…燒完一種再燒另一種…」

是晚每吃一塊肉均配一大片生菜，另外隨個人喜好加了點醃酸蘿蔔，罪惡感頓時歸零。

除了生菜外，店子還有提供芝麻葉（同樣是免費的），可算是坊間少見的「佐料」，也許跟其成本有關係吧。嗯，原來韓國人愛把生菜、芝麻葉和烤肉夾在一起吃的喔。味道清新（個人覺得有點像淡味版的薄荷葉），減滯力比生菜更高呢！！！

調味辣豬腸（$98 /150g），之前幾道肉類均原汁原味，而這款則預先拌入辣椒醬，既可去除羶味、又多添幾分惹味。辣度方面，對於嗜辣的我們而言只是幼稚園級別。而豬腸內的油份在燒烤過程之中被揮發掉，膩感大減之餘，外層焦脆、內層綿軟。

可是，那根伸縮「煙囪」的功能似乎一般，並沒完全將油煙吸去。把醃過的肉類置於爐上燒烤的話，油煙特別大，釋出的「煙冒」更因場內冷氣風向關係而一直往我這邊撲來，加股嗆鼻的味道更令我噴嚏連連（利申：我打噴嚏時有別個面及以手掩口鼻的喔），我就似「人肉抽油煙機」，身上的氣味更是揮之不去。另外彈油情況亦頗嚴重，我的相機及眾人的手機無一幸免，全都沾上從爐中「跑出來」的熱油耶。



調味小八爪魚（$98 /150g），正當我們把小八爪魚直接放到爐上時，侍應即時走來說是跟「錫紙兜」一起燒的，喔喔，原來如此！！！又再次「太天真太傻了」。略為烤過的小八爪魚質感爽脆，且帶温和的辣與甜。嗯嗯，味道有點像日式的芝麻八爪魚呢。

調味雞肉（$98 /200g），我…沒…有…吃…這…款…（嗚嗚）

有見某些友人不吃牛的關係，故只點了一款牛類 – 牛肋骨肉（$128 /150g，上圖後者），脂肪分佈如大理石紋般，燒烤後肉汁豐盈、肉質柔軟，牛味亦濃厚而不羶。

煎泡菜餅（$38），乃是晚唯一一道非燒烤的菜式。店子先以班戟粉、泡菜、蒜蓉、葱等等拌勻成粉漿，再倒入平底鑊中煎成。這道菜看似平凡，其實一點也不容易，只因泡菜本身水分較高，故較難煎出質感香脆的薄餅。幸而這裡做到外脆內軟，惟調味上偏鹹了點。

離開時，巧遇「都敏俊si～」，畫得維妙維肖。不過，飾演都敏俊的金秀賢可是位身高達180公分兼擁有麻豆身材的男孩，而這個肖像似乎不夠高呢！

入口旁還有「服務大使」恭送離開，有趣得來又有點恐怖。

是晚連加一總消費$840，即每人才$105而已。

我們八人點了八款食物，份量亦只夠淺嚐，但因店子提供了大量前菜及蔬菜供佐以烤肉來吃，「單食菜都食到飽！！」，健康均衡得很，這就是正宗韓國燒烤的好處嚕。
題外話/補充資料
碎碎念，整體來說店子的食物不俗。惟當晚有「煙囪」等如無「煙囪」，我離開時從頭至腳、每一根髮絲每一寸肌膚均充斥著濃濃的油煙味。回家洗澡後，那股味道仍未消散，是眾多次韓國燒烤經歷中的首次，個人覺得店子的抽氣系統有待改善及加強呢！

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感謝 Pangsy 提供以上資料

Pangsy的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=31943&city=hongkong

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