又到左每年6-9月食野生菌嘅好時機~
野生菌除含豐富蛋白質,各種維生素,礦物質及氨基酸外...
仲有好多藥用價值....
預防疾病,增強免疫力...![]()
我好鍾意食菇菇...
任何種類都喜歡...
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各種菇菇都有唔同嘅烹調方法...
配合唔同嘅食物..
真係食指大動
除左可以係當造時侯食到新鮮菇菇外...
平日我都會貯備一d乾菇菇..
幾時想食都得...
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羊肚菌(Morel),濃郁嘅味道,配合肉類就最適合不過....
牛柳340g (切粒)
羊肚菌14g (先浸凍水30mins,留菇水備用)
葱粒25g
新鮮百里香1湯匙(切碎)
調味: 雞/牛湯60ml, 忌廉40ml, 紅酒30ml
先煮溶牛油20g
放葱粒
放羊肚菌
中火炒3-4mins
放百里香拌勻
放紅酒略炒1min
放菇水60ml (避去沉澱砂)
放忌廉
放雞湯
煮滾轉細火煮8-10mins至稠身
下黑胡椒及鹽調味
燒熱牛油20g
放牛柳粒
撒入黑胡椒及海鹽,煎約2-3mins至半生熟
盛起
淋上羊肚菌汁
配番杯紅酒 >>>> 一流
感謝11R提供以上內容
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