全城瘋狂迷戀@半熟芝士撻

總有一間在左近的凱施餅店，一直都對它的出品的蛋糕和麵包麻麻，但近月來，自它宣稱可以代購由北海道而來、以半熟程度主打的芝士蛋糕，一度令其聲名大噪，更令半熟工房的歡迎度和吸引度大增。話都未說完，半熟工房就在尖沙咀開設第一店，並設昨日8月24號正式開業。





沿著金巴利道B2出口，一出去，就看到不遠處有條長長的人龍，順著濃郁的牛油香氣追蹤，半熟工房就在眼前。人龍沿著門口轉彎至隔三間的影片店，小妹乖乖地排了半個多小時的隊，終於可以踏入一步走近店舖口了。

店舖室內全以芝士黃的色調，簡約而光猛。收銀處一共分為兩部分，靠左是負責售賣半熟芝士蛋糕和其他出口蛋糕，因芝士蛋糕本身是雪藏貨，可以即時買到而不用排隊。至於靠右邊的則是負責新鮮出爐的半熟芝士撻。



同場一共有六至七位員工，當中三個負責pack盒，兩個負責收錢，再有一個駐守門口解答客人的需要及維持排隊的情況，人手方面尚算充足。



這裡的半熟芝士蛋糕，分有五個或十個裝，價錢分別是$75及$150。不過小妹今日是衝著半熟芝士撻而來。每十分鐘出爐，每爐共35個，看到員工每次在枱上只放上兩爐，可見等待是需要時間的。為免有客人大量購買，店舖規定每人最多可買8件，對於這個規定，小妹覺得挺公平及合理的。

終於排到小妹，看到員工為每一個芝士撻都裝上墊紙時，就隔著櫥窗的玻璃都能嗅到一股濃厚迷人的牛油香。點了一個即食，其餘買了數個回家和兄弟姐妹分享。暖暖微燙的芝士撻，拿上手十分溫暖，相信冬天來吃的時候會有一種雪中送炭的溫馨感覺。芝士撻的size和蛋撻/椰撻一樣，中心微微隆起，撻皮上的淡黃色芝士忌廉烘至泛黃泛焦，更見吸引。

芝士撻定價為$22，單聽價錢較昂貴，但起吃來就會覺得物超所值的。急不及待咬一口，和暖的溫度不會燙咀，撻皮用了很重的牛油去搓製，比起酥皮或是曲奇餅底的都更酥更脆。把撻皮微微傾斜，半熟芝士感覺要滿湧出來，拿上手輕微搖晃，半熟芝士同樣順著搖速而晃動，流心半熟程度令人看得十分興奮。

饀料主要用了芝士和忌廉，表面烘得有隱約一層薄衣，甜甜絲絲黏緊咀邊。忌廉和芝士的比例不太平衡，當中芝士味較淡，忌廉的奶味相對濃厚，咸香奶香互相輝映，只是個人來說偏好芝士呢。質地帶有強烈奶香的濕潤，濕而不淋，感覺就像吃雞蛋布甸一樣輕柔軟熟，耐人尋味。把香、脆、軟、滑的口感混合一起，每一口都是完美的演繹，每一口盡是甜蜜的滿足。

從開飯網頁所示，店舖的營業時間為11am-8pm。但根據員工的通告，則為11am-9pm。建議各位還是要先詢問最新資訊了。

滿足了自己，接下來的當然要滿足自己身邊最親的家人吧。

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感謝 sukichoy0921 提供以上資料

sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong

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