今次係第2次跟Rachel's recipe做冬陰公
簡單又好味
因為要食大閘蟹
所以要飲番個冬陰公中和下d"寒"氣
我嘅安排係咪好細心呢
我地4人飯局中,2個唔食得太辣,所以我唔整甘辣,等佢地2個都飲到
先將蝦剝殼,留起蝦肉及蝦頭備用
蝦殼加水煲45mins >>>>>蝦湯 (隔渣備用)
材料
香茅,南薑,檸檬葉,指天椒,蕃茄,草菇
先將香茅,南薑略"盅"
檸檬葉切碎
配料
泰式酸辣醬, 牛奶, 椰汁, 魚露, 青檸(榨汁)
先爆香香茅,南薑,檸檬葉
放蝦頭
加入泰式酸辣醬炒勻
放蕃茄,草菇略炒
倒入蝦湯
再倒入牛奶,椰汁
中火煮滾
再加魚露及青檸汁
上蓋煮20mins (不要超過20mins)
臨飲前才放入蝦,否則蝦肉會變"鞋:.....
係咪好simple呢??
湯嘅辣味(泰式酸辣醬),酸味(青檸汁),鹹味(魚露)係可以根據個人口味自行調較
大家都試下
感謝11R提供以上內容
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