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戚風第ニ回 - 香蕉戚風蛋糕

11R 於 2010-06-23 18:11:40 發表  |  累積瀏覽 391

分類:蛋糕
 打鐵趁熱
話甘快又試第2次啦
屋企有2隻出左梅花點嘅蕉蕉
甘就整蕉蕉味啦

上網search過d資料
原來做戚風
d水份控制好緊要
太多水
焗嘅時候係升得高
但出爐後也下陷得快
而且蛋白霜打8成已足夠
太企身反而唔好
好有挑戰性呀
連脫模也是一種學問
還有好多好多要學/要試呢
今次總算比上次好
有進步有進步
(鼓勵下自己先)
不過脫模仍然唔太熟,有d一岩一忽
味道好好,比上次鬆軟

香蕉 100g (只用了一隻)
已經冇落水了
蛋黃 3隻
糖 30g
油 35g
低筋粉 70g
泡打粉 少許
檸檬汁, 鹽 少許
蛋白霜 (蛋白 4隻, 糖 30g)
175C x 40mins

仲有乜味可試呢

有冇好提議???


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