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[星洲蟹米粉Crab Bee Hoon]食譜

玻璃朱Bonnie 於 2015-02-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 364

分類:

去新加坡一定會食蟹!胡椒蟹、辣椒蟹、還有排長龍也要吃的「蟹米粉Crab Bee Hoon」~其實煮法十分容易,更只需15分鐘便完成。你也想煮嗎?

 

2-4人份量

 

材料:

 

肉蟹———約1斤半

米線———1斤/600g

蔬菜———少許(隨意)

雞湯———800ml

淡奶———180ml

薑片———5片

蒜頭———4粒(拍扁)

牛油———2湯匙

 

調味料:

 

紹酒———2湯匙

白胡椒粒———1湯匙(壓碎)

魚露———1湯匙

糖———1茶匙

 

1)肉蟹斬件洗淨,備用。

 

2)滾水放入米線煮1分鐘,隔水再沖凍水,乘乾備用。

 

3)下油,炒香薑片及蒜粒,再加入蟹件轉大火炒均。

 

4)圍邊加入紹酒,略炒至酒揮發。

 

5)加入雞湯、淡奶、牛油、白胡椒粒、魚露、糖,攪勻後蓋上蓋煮3-5分鐘至蟹熟。

 

6)在最後2分鐘放入蔬菜。

 

7)最後1分鐘放入米線。

 

8)米線煮至水滾便可熄火,即成。

 

充滿鮮味的湯,鮮甜的蟹~就跟新加坡一樣。以後還是自己煮吧。

 

 

玻璃朱Bonnie

 


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感謝 玻璃朱Bonnie 提供以上資料

玻璃朱Bonnie的網誌: http://www.bonniechucity.com


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