即叫即炒好小菜 @太子餐廳

今天出席一個儀式後已近晚上9時，與家人由紅磡走到大角咀一帶的太子餐廳，這裡算是我們的飯堂，預備吃過晚飯小菜後才回家，身心有點疲憊，但也感到一份卸去壓力的輕鬆感，徐徐取起餐牌，菜式包羅萬有，依舊令我花多眼亂，爭扎一輪要了粟米斑塊、椒鹽九肚魚、客家咸菜豬肉煲、時菜鮮魷河和凍檸茶3杯。

1.  粟米斑塊配白飯及飲品 HK$60

經典"大排檔"小炒款式，滿滿一碟也是筆者由小時候到現在都鍾情的小菜，上桌令人甚為驚喜，除了份量比想像中多，巨型斑塊新鮮現炸至金黃亮麗，外層炸粉香脆不油，內在魚肉嫩滑細緻，粟米芡汁也是"真材實料"，香甜粟米粒不少也加入蛋花，並非一些食店粗疏的透明玻璃芡可比。

2.  椒鹽九肚魚配白飯及飲品 HK$65

我似乎有半個世紀沒有吃過這香口餸啦，又是大大碟成品，每件九肚魚撲上薄薄粉漿，晾油程序做得好，咬一口外層酥脆乾身，油香惹味，魚肉鮮嫩滑溜溜，十級棒呀，再點些喼汁或淮鹽同吃，伴飯或來杯冰凍啤酒一流，真的快活過神仙!

3.  客家咸菜豬肉煲 HK$62

原煲呈上的小菜，待揭開煲蓋後熱騰騰香氣四溢，引得人口水直流，超級興奮呀，最搶眼當然要收主角豬肉，由腩肉以南乳醃製後爆香，豬皮彈滑富膠質，瘦肉和脂肪一層層夾著，甘香油美，咸菜帶點甜味並非單一死咸，再加入香氣獨特的唐芹、些少豆豉同煮，惹味度提升數倍，層次感也豐富不少。

4.  味菜鮮魷河 HK$50

大堆頭之作，雖不是乾炒，但也聞到"鑊氣"十足，界花魷魚頗爽口，不會如坊間吃到的霉和不新鮮，加入微微酸咸的味菜條、清甜青紅椒、洋蔥豆豉和蒜蓉，即炒得不油膩的河粉，質感煙煙韌韌 (感恩粉條並不零碎)，又成了一道惹味醒胃的大路炒粉麵啦!

跟餐的3杯凍檸茶 (凍飲跟餐加2元) 要了少甜少冰，飲一口感覺不得了... 茶味濃厚而不苦澀，雖要求甜味減少，但甜度亦不太遜，整體而言是較濃口的貨色，很久沒有飲過這般質素的茶，個人認為"好味道"並沒誇張，當然，加多片檸檬更理想，哈哈! 

太子餐廳

地址: 大角咀詩歌舞街83號亮賢居9-11號舖地下

電話: 3695 0761