【香港。食記】泰燒遙：跟慣常的泰菜加點心思！

平時到九龍城會想起泰國菜，可是並不是每次想吃泰國菜的時候都會在九龍城附近。在尖沙咀街頭，泰國餐館除了有大玩泰式和西式Fusion的So Thai So Good外，還有以泰式串燒起家的泰燒遙。 對於吃過So Thai So Good，我選擇了後者。不過今次到泰燒遙，興趣落在他們的泰式小菜。 
來一杯洛神花茶，相當消暑養身。深紫色的顏色在冰塊的襯托下隱約地見到淺紫的優雅。味道甜甜的，比起不健康的汽水，更為女士的頭號選擇。
泰式手撕雞沙律：混雜著青瓜絲和雞肉條，雞絲挺有厚度，一軟一爽的口感，再加上泰式辣醬，作為頭炮，相當開胃。 


串燒拼盤：把豬頸肉、雞肉串、蝦餅和蝦春卷拼湊在一起，將泰國特色小食放在一碟上，不再擔心要逐樣分開點，又怕吃不完的苦惱。


古法泰式炒蟹：味道跟中菜的椒鹽炒蟹沒有太大分別，但這古法泰式炒蟹的胡椒味明顯較重，反而辣椒味算是輕手，拆開蟹都吃到蟹肉，叫做可圈可點，比想像中的少肉，有點不夠喉。 
泰式爆炸豬手：把豬手放到泰式鹵水泡一晚再風乾，泰式鹵水味不重，反而像醃過的淡淡鹹味，鹵水味道並不太突出的，但這製法能令豬手皮變得脆脆的，口感相當好！

另外配馬沙文咖喱汁，這咖喱汁不辣，也常用於泰式小食之中，可惜我們也不太記得這款咖喱的名字。配菜有菠蘿，露荀，翠玉瓜，車厘茄，夠Juicy！
燒西班牙黑毛豬頸肉：既然是泰式菜館，為何會有西班牙一字出現？據我的理解是此黑毛豬是來自西班牙的，肉感超鬆軟的。而淋到黑毛豬頸肉的肉汁更為這道菜增添了不少分數，充分地擔當著重要的配角，突出黑毛豬入口即溶的肉質。
最意想不到的是椰青膏，味道十分突出。把椰子切成絲，椰子水冰凍成啫喱，把椰青的清甜感留住，值得推介。



泰燒遙 尖沙咀諾士佛臺1號5樓

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