茶餐廳食生蠔

友人靈感到, 突發奇想: “食生蠔”, 二話不說, 上網查一查, 隨意揀了一間外賣蠔店. 四個人, 買了40隻, 每人十隻, 外賣拿走, 到另一間茶餐廳亨用. 港式茶餐廳食法國生蠔, 別有一番滋味.
再隨手執來, 一枝白酒, Charles Montserat Chablis AOC $208
友人經過一番研究, 得出了如同”阿媽係女人”的重大結論, 就係: “食蠔的次序十分重要”. 基本上是由淡口到濃味, 由味道簡單至味道複雜. 但不幸的是, 這理論對於我而言, 是對牛彈琴. 基本上我只能分到幾種口味. 無論如何, 幾經查訪, 終於得出了以下的排列次序:

上圖: Rollex Large $22, 南非, 中度Creamy.

上圖:Jersey $29, 英國, 輕度爽脆

上圖:Island Pacific $23, 美國, 海水味淡, 輕度Creamy.

上圖:White Pearl $26, 法國, 微微海水鹹味, 清甜輕度爽口

上圖:Special Fine De Claire $19, 法國, 超重海水鹹味, 爽口

上圖:Isigny $25, 法國, 友人話應有”礦物味”, 但sorry, 我食唔出, 蠔味略鹹

上圖erle Noire $26, 法國, 話來自Belon River海水, 又係so sorry 囉…唔知點樣先食得出, 但”礦物味”重過Isigny

上圖:Gillardeau $26, 法國, 唔使多介紹, 百年養殖蠔家族出品, 係香港食得最多次數, 海水味加濃新蠔味.

上圖inky $38, 法國, 鮮甜, 重蠔味.

上圖:Belon 0000 $53, 法國, 呢隻又係唔使介紹啦, 無人不識的貴價貨, 鹹淡水交界的生蠔之王, 海水味, 礦物味, 爽口鮮甜, 真係食得出餘味餘韻.
真係好佩服食得出各種各類生蠔分別的專家, 只係每隻生蠔都可以用不同的形容詞來形容, 以經五體頭地. 我提議下次再食時, 一定要隱藏蠔的名稱和價錢, 來一次真正口味測試, 睇睇, 到底各人的口味是否如價錢一樣反映現實.

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感謝 oasiswong 提供以上資料

oasiswong 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=85184&city=hongkong

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