![金燕島潮州酒樓的相片 - 尖沙咀)]()
由隔離大廈搬入了酒店內, 原址變成了"香港老飯店", 金燕島, 聽講係聲名不錯的酒家. 但今天吃了一餐十分失望午餐. 可能因為中午飲茶與晚市食飯不同啩...., 又可能我們期望太高關係, 總而言之, 點心水準, 比中下價的稻香或百樂門還要差.
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金燕島蝦餃皇, 並非傳統款式, 友人話潮州店款式有所不同, OK....無問題...好味就可以了. 但上檯時的模樣, 兩隻的皮已爆開.
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入口, 皮厚, 未至於粉狀, 但全無煙韌感覺, 餡料的蝦肉碎加豬肉混合, 淋身, 一點蝦的爽脆也沒有. 中下價的尖東百樂門供應的蝦餃好食得多了.
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潮州蒸粉果, 厚皮款式, 花生淋淋, 餡料味道淡. 市場上的酒樓供應, 通常有兩款, 傳統的厚皮和新式的薄皮, 如果酒樓師傅並非自信十足, 提議都係做新式薄皮好了.
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蜜汁义燒包, 皮粉不軟滑, 餡料不夠熱.
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瑤柱珍珠雞, 米飯身還有一舊舊未全熟的狀態, 硬硬的不能咬開, 瑤柱?? 唔覺有囉.... 如果做得好食, 有無瑤柱不成問題.
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XO醬炒腸粉, 除了炒得不夠香口(燶身)外, 算是最好的一味點心了. 配上最好的辣椒醬油, 滿意!
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一小時左右的午飯時段, 主管時不時向下屬訓話, 下屬也不見得十分服從主管的指揮, 時不時也微微言地反唇相駁, 但無論如何, 招呼我們的員工, 都是有禮貌, 態度不差, 服務良好的.
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最滿意的辣椒油. 客觀而言, 點心定價不算高, 但形象和裝修氣氛, 給予人的印象, 是高級酒家, 無論如何也不可能供應如此水準的點心, 顧客對公司的印象是整體的, 不可能午飯與晚飯分開來理解.
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感謝 oasiswong 提供以上資料
oasiswong 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=85184&city=hongkong
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