![kitchen J的相片 - 紅磡)]()
假期前夕, 六時半到達, 人影都無一隻, 只有我們二人, 生意可想而知, 其實, 連鎖店式的餐廳, 品質上沒有太大差異, 理論上, 要判斷一間連鎖店做得是否優勝, 基本上就是判斷其在不同的店所供應的食品, 差異是否很大. 至於好與差, 必定要依據其收費來判準, 否則便不合情理了. 當然, 些微的差異總是有的, 但基本上都是差不多, 就好像麥當當, 做得最統一的食品味道, 你可以話係統一難食, 次次去到都咁難食, 但又可以話係統一最有效率, 無論幾時去到, 都可以係指定時間內食完走人, 視乎需要, 各人不同, 但其提供了在最大服務範圍內最少差異的供應質素.
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凱撒沙律 Caesar Salad $33
羅馬菜新鮮, 爽口, 件件都入口十十聲, 少少煙肉碎, 芝士粉味道少濃, 烘麵包粒唔夠脆口, 些少淋身, 但整體還算滿意.
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意大利風薄切鮭魚 Salmon Carpaccio $33
義大利生牛肉稱為”Beef Carpaccio”, 而有時只稱為Carpaccio, 甚少聽過Salmon 都可以寫為 Carpaccio, 真係巧立名目得奇怪, 碟上用的是日式料理的生Salmon, 而不是Smoked Salmon. 其實即是Salmon salad, 味道怪怪, 唔太合胃口.
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白油蒸廣島生蠔 Steamed Hiroshima Oyster with Wine Sauce $58
差不多成二十元一隻, 蒸完出來的樣子還算不少, 完全沒有白酒揮發了後的味道, 帶一點十分微微的煋, 然而, 入口仍然不俗, 咬落仍算新鮮彈口.
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烤脆皮香腸 Grilled Crispy Sausage $33
無大特別, 三條長身幼香腸, 與超市的無太大分別, 而且香腸皮的脆度不足, 但勝在夠熱, 送酒一流.
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咖哩炸雞排飯 KJ’s Curry with Deep-fried Chicken Cutlet Rice $58,
除了咖哩不夠辣之外, 整體做得不錯, 珍珠米做飯, 粒粒分明, 彈牙可口, 炸粉略微厚, 但非常脆口, 夠熱. 另外, 還加了Topping 一件 炸豬柳 Deep-fried Pork Tenderloin $15, 共$73
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Jocob’s Greek - Shiraz Cabernet Red $38
飛機餐式的小樽裝紅酒, 沒甚麼好評論, 餐牌上形容有”黑莓香味”, 一點也啖不出來, 但味道與口感仍然不算差, 好過百佳十五元的貨色, 其實這枝係細樽酒, Kitchen J 只買$38, 真係超值, 一般酒精類飲品, 係餐廳, 起碼Mark-up 50%以上, 而這枝Jocob’s Greek 187ml 細樽, 係本港三大超市, 都賣$43, 還比此店貴了不五元, 有點奇怪.
最後要讚一讚為我們服務的店員, 好似叫Sally, 十分有禮貌, 笑容親切.
題外話/補充資料
Kitchen J 是”和民”集團下的一店, 和民集團下的三個品牌, 和民, 和亭, Kitchen J. 三間都常有幫襯, 總覺得其”市場區間”上做得不太好, 引至客戶群差異性的界定不太明顯, 而本來三個品牌, 如果在不同地區, 可能不成問題, 但在黃埔花園內, 已經有了一間”和民”, 現又在開多一間”Kitchen J”, 而兩個品牌的食品又如此相似, 加上Kitchen J的食品, 接近八成都在和民有售, 夠膽預測, 這間Kitchen J應過不了店舖的續約租期.
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感謝 oasiswong 提供以上資料
oasiswong 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=85184&city=hongkong
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