友人講了無數次要來試一試, 但對於我而言, 實在太不方便了, 今晚終於有機會, 剛巧路過, 推唔到了.
除食物本身外, 環境幾好, 但座位有些少迫, 裝修環境從來都不是可以打動我的評價(海景當然例外), 屬高級西餐廳環境, 暗暗想睡的燈光, 打開餐牌, 例牌高級西餐廳的長長食物名稱: 3 course $458, 4 course $498, 友人介紹, 又再問一問店員, 都是決定要此店有名的”Kurobuta Pork”(黑毛豬)吧.
Appetizers
![五樓廚房的相片 - 上環)]()
Grilled prawn with herb oil, tomato salad and cherry vinaigrette
中型偏大的全蝦連殼, 味道酸酸的醋汁, 但聞不出有Cherry的香味, 伴以小蕃茄, 蝦肉十分新鮮, 全隻蝦沒有一處肉是霉的, 入口十分彈牙, 的確是開胃之選,
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Pan fried scallop with crabmeat salad, asparagus, baby greens and Thai vinaigrette
友人之選, 沒有親身食過, 但聽友人之描述, 伴碟之沙律與大蝦的一碟無大分別, 帶子頗大粒, 彈牙, 有質感, 但欠原始帶子鮮味, 我頂了一句和提議, 如果要食帶子鮮味, 應該去中式酒家食蒸鮮帶子吧
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Soup (Seafood)
海鮮湯, 多料, 一大件魚肉和蝦肉, 至於味道, 與我家中在超市買的的一罐”Baxters Lobster Bisque”味道一樣, 好懷疑…..
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Grilled US Kurobuta Pork Loin with mixed vegetable and rosemary sauce
無骨的, 份量比想像中的大, 無想到高級店會給這麼大件, 當然我係重質又重量, 大大件梗好, 所謂的黑豚, 以其名稱是美國貨, 不太明所以, 因Kurobuta這字就是日本人發明, 意指英國南部郡Berkshire, 美國貨, 當然又是近年興起的如澳洲和牛一樣, 十足日本人出了名, 去了澳洲, 即澳洲日本人一樣, 總有點怪怪. 豬肉肉質, 是實上比一般的豬排軟和滑, 但並非如網上描寫的那麼大分別, 其實也不過是豬扒一件, 咬落比較淋身, 但只要在烹調之前用力壓多幾吓, 也應有此口感的, 你唔一早講比我聽係好嘢, 真係唔太食得出有咩嘢唔同, 當然伴碟的菜與醬汁的確做得幾好, 帶些少甜蜜味, 而然, 食高級食材, 真係要加多些少幻想力才可以有更高一些的享受.
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Ghar grilled US kurobuta Pork rack with mixed tomatoes and Vietnamese vinaigrette
友人所選用的連骨黑豚, 樣貌比我選的吸引, 微微燒焦了的外表, 切了一小片, 的確肉質比較彈口, 加上厚身, 口感比教豐富.
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Warm Chocolate Ganache with vanilla gelato
即小型心太軟, 賣相做得幾好, 但較細少, “心軟”部份流出來的不多,
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Strawberry Napoleon with chocolate gelato with blueberry and mango sauce
友人特別喜愛, 脆口, Cream軟, 好飽…
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紅白酒各一, 自己買上來, 不太差啦
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做戲做全套, 服務員的態度雖良好, 但沒有笑容, 主觀地還有”板著臉”的感覺, 問題係 你自命為係”高級食肆”咋, 客人要求當然相應提高吧?! 點麵包的醋和油又沒有自動送上, 要問才拿來, 而且是以兩隻醬油碟仔奉上, 十分攪笑. 另外, 以套餐形式的”X”道菜, 有咩理由唔加埋”Coffee or Tea”呀?! 當然, 客人要既, 可以後加, 都係計入套餐, 咁…. 唔使攪甚麼”X”道菜吧, 客人要既, 便續樣”a la carte”吧
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感謝 oasiswong 提供以上資料
oasiswong 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=85184&city=hongkong
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