![文記燒臘飯店的相片 - 佐敦)]()
純粹經過, 好奇上網索一索, 聲名幾好, 只是家常便飯, 要求也不高, 在各人都無意見下, 就入去了. 是晚, 基本上大家都唔肚餓, 決定續碟ORDER.
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先來一碟薑蔥炒魚雲, 上檯時, 魚頭並非一般炒魚雲式把魚頭切散成數件, 而是把完整魚頭切開兩半, 上面再放些炒過的薑和蔥, 應該是過油, 即是先炸過, 後作小炒一下, 所以才會至魚頭沒有散開, 入口新鮮沒有腥味.
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例牌燒鵝, 偏肥, 皮雖然脆, 肉質也嫩滑, 但皮下脂肪太厚, 要做些脂肪切除手術, 才可以連皮入口, 鵝味不太重, 基本上沒有看見, 只入口分別不出是鵝是鴨.
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椒鹽排骨, 上檯是微微嚇我們一跳, 意想不到的樣子, 十數件細細粒的排骨, 好像排骨盅頭飯的小排骨, 伴了一些紅辣椒, 放在一隻大碟上, 唔多合襯, 排骨入口, 炸得太乾太硬, 沒有椒鹽味道, 伴碟的紅椒, 入口是凍的... sosad…
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蝦醬牛肉炒通菜, 牛肉醃得不過份, 尚有原始牛肉口感, 通菜太老, 咬落有根, 蝦醬味道不足.
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薑蔥炒魚雲, 新鮮, 魚肉入口彈牙, 上檯夠熱, 人人食到唔停口.
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最後一碟, 金針雲耳蒸雞, 雞肉彈口, 眾人皆知, 全行皆用冰鮮雞, 此無問題, 但問題係從哪兒來的貨, 這隻雞欠雞味.
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感謝 oasiswong 提供以上資料
oasiswong 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=85184&city=hongkong
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