0

吃了令人會心微"笑",看著令人感"酷"斃的和味炭燒@笑酷和味炭燒

bageladdiction 於 2015-09-20 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 552

分類:餐廳 ;地區:淺水灣

攻略日期:2015-09-16

友人介紹淺水灣有間吃日系炭燒的餐廳,環境質素也高,於是大家就當機立斷的約好時間,選了星期三晚到訪餐廳。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
淺水灣的交通也方便,尖沙咀,中環,銅鑼灣也有巴士小巴到達淺水灣海灘道。不過bagel強烈建議九龍人別慳下一頭
半個站,到銅鑼灣登龍街坐小巴是最快捷的 (在尖沙咀麼地道搭巴士,塞車塞死了,坐了30分鐘,巴士還在尖沙咀裏頭打轉中,結果就遲到了...)
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)

笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)

笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
到步餐廳,環境裝潢別緻,設吧枱位,可全程看著師傅炭烤食物。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
想有私人空間,也可選擇旁邊的4人卡位。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
一場來到,心水位當然是坐吧枱位了。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
Salad and Mixed salad with tofu and sesame dressing $118: 先來個沙津作過好開頭吧,沙津菜中帶著切丁的豆腐,淋上芝麻醬。 入口有菜的清爽,也有豆腐的綿感,口感上產生著強烈對比,其豆腐豆氣也十分濃郁,加上薄薄一層芝麻醬,正好打開胃納。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
Grilled oyster with uni sauce $168: 肚飽滿juicy,配著橙澄的海膽醬,甫放入口中又鮮又甜。汁醬調濃淡調配得洽好,不會搶去生蠔本來的咸鮮味。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
生蠔只燒製到半生熟的程度,因此柱貝位依然纖嫩,蠔肚位置恰如巨峰提子般,輕輕咬下蠔汁湧岀,令人傾心。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)

笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
Grilled abalone $268: 在炭火直燒後的鮑魚,看到師傅手走刀落的把鮑魚切片。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
奉桌後細心地看看,每片鮑魚都厚薄均一。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)

笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
鮑魚烤製時間剛好,咬下不乾不柴,內裏肉製爽身帶腍,外邊的裙邊則爽身帶脆。稍稍的有些醬油的咸味和烤香,鮑魚本身的鮮味變得更具體化。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)

笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)

笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
Grilled orange roughy"Kinki $1280: 看到師傅把喜之次叉起,插在火中燒製,到把喜之次放到bar枱上,尤如看著舞者在舞台上俐落的表演舞蹈一樣。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)

笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
喜之次"張牙舞爪"般,立即把相片傳給朋友家人看,他們都說它似食人魚,haha.
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
不要被它那"剛強"的外表而有bias, 其實喜之次的肉質是極之綿軟的,加上油份也高,入口後,多咀嚼幾下,魚肉就化開了。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
wagyu slow cooked short rib $298: short rib伴著蕃茄片奉桌。
新鮮蕃茄很多時都會有煋味,但shoku的就沒有了。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
輪到說這碟菜的主角了,用上和牛短肋的部分,再以低温慢煮的方式製成。 友人拿起刀叉準備把它分成幾等份,稍用刀尖碰碰,骨和肉早已分離。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)

笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
咬下,bbq醬味濃郁,食味偏甜,肉質入口綿腍不會痴牙,中間有條明顯的脂肪油花,因此咬下除感肉質纖嫩細緻外,還多帶了微微的漿口黏身感,令人滿足。不過若其bbq醬可多帶種燻香就更好了。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
Squid ink seafood pasta$258: 烏卒卒的墨魚麵,這兒用的是烏冬,烏冬質感軟綿,墨魚汁做得不乾身,內裏有鮮墨魚肉,蝦及青口,面頭再有些飛魚籽。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
吃下除是麵條的軟熟,海鮮的爽口外,還多加了飛魚籽在口中爆開的脆感,層次豐富。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
Desserts Green tea pannacotta $88 :最後已綠茶奶凍作結。 奶凍上淋上抹茶醬,面頭再放上金泊,增加貴氣。
笑酷和味炭燒的相片 - 淺水灣)
一口吃下,奶凍滑溜帶著些微黏口,奶香突岀,曾在間日本料理店吃過同類甜品,其奶凍較硬身和清爽,自己就愛shoku奶凍的有韌性較黏稠的質感了,加上面頭的抹茶醬茶味濃而回甘,是個很好的飯後甜品。
小結,餐廳環境氣氛都很好,侍應態度服務好。食物方面,選用的食材高,製作方法有配合食材本身的特性,各款食物食味都令人滿意,若有更高的budget,又想吃日本系燒烤的話,絕對推介孩子前來試試。 吃完到沙灘散散步,吹吹海風,不錯吧?!


============================================

感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong


============================================

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:2015-09-16
    攻略地點:淺水灣
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
笑酷和味炭燒
地區:
淺水灣
消費:
$1300
分類:
飲食
6
5128
樹屋
地區:
銅鑼灣
消費:
$1-$100
分類:
飲食
12195
Le Cafe (寶其利街店)
地區:
紅磡
消費:
$1-$100
分類:
飲食
8426
七重天
地區:
銅鑼灣
消費:
$286
分類:
娛樂,飲食
8
12969
I.E. Kitchen Academie Culinaire (鰂魚涌店)
地區:
鰂魚涌
消費:
$30
分類:
興趣,飲食
6.5
5895
Go Inside Kitchen
地區:
觀塘
消費:
$233.5
分類:
飲食
7.8
9840
串燒咖啡
地區:
旺角
消費:
$110
分類:
飲食
7.3
14415
小曼谷海鮮燒烤屋 (太子道西店)
地區:
九龍城
消費:
$214.3
分類:
飲食
7.8
12325
0人比"掂"
  • 特搜總編E 於2015-09-22 13:31:39 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你將獲得200經驗值作獎勵!
  • 舉報 回覆
  • No.1

最多能輸入300字

累積瀏覽 143816

全部攻略 233

全部回應 27