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禮賓傅 Lai Bun Fu - 全新週六早午餐

HerbertLui 於 2015-04-22 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 397

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如果大家有留意新聞, 大慨也知道禮賓傅背後的故事, 對, 這裡就是禮賓府的前總廚鍾建良開設的中餐廳. 最近, 禮賓傅推出了全新的早午餐菜單, 一個菜單, 包括了不少店子的招牌菜式, 實在吸引, 這天就跟朋友們一同渡過大好的星期六, 於禮賓傅吃brunch!






先要介紹一下這裡的環境, 很有殖民地色彩, 不少裝飾也做得很仔細, 讓客人有走進時光隧道的感覺.







週六早午餐 $368: 這個週六早午餐, 包括自選三款小食, 是日湯品, 自選一客主菜, 自選主食一款, 以及師傅精選糖水, 每位$368. 如果搭配無限量供應的意大利氣泡酒Bellavista NV Cuvee Brut, 就是每位$518. 如果搭配法國香檳Jacques Picard Brut Champagne, 就是每位$618元. 如果搭配無限量供應的果汁及汽水, 就是每位$398.



Bellavista NV Cuvee Brut: 8.5分, 既然是吃brunch, 當然要喝點酒才最正頭正路, Bellavista NV Cuvee Brut酒精度不太高, 入口甜美, 帶點蜜糖蘋果的味道, 說到底, 我還是偏愛喝得甜一些呢.



自選小食: 8.5分, 每位客人可以自選三款小食, 那我跟文迪正好一口氣把六款小食全部一試了. 賣相很精緻, 看上去, 有點英式下午茶的影子呢. 六款小食分別是鵝肝蝦多士, 吉列蟹鉗, 片皮雞脾包, 黃金芝心蝦丸配大良牛乳, 羊城鴿鬆, 以及上素石榴球.






鵝肝蝦多士: 由這裡的名物鵝肝蝦多士說起, 蝦多士大家吃得多, 這裡的版本, 加入了鵝肝, 來得更加名貴. 多士是幾香脆的, 不過稍嫌乾身了點. 蝦肉質感爽口, 配上份量輕宜的鵝肝, 點到即止, 那個平衡是做得幾好的.






吉列蟹鉗: 繼續是炸物, 吉列蟹鉗也是炸得很香脆, 皮不會太厚, 蟹肉味道鮮甜, 有水準.






片皮雞脾包: 除了片皮鴨之外, 片皮雞亦是另外一個常見的做法, 這裡就用上雞脾去做, 成為片皮雞脾包, 雞皮夠薄身, 脆卜卜, 包幾鬆軟, 愛吃雞的我, 滿意.



黃金芝心蝦丸配大良牛乳: 另外一層, 先試試黃金芝心蝦丸配大良牛乳吧. 切開看看, 真的做到流心的效果, 芝士味道香濃, 蝦丸質感彈牙.









羊城鴿鬆: 這裡有不少外籍客人, 那羊城鴿鬆是少不了的菜式. 鴿鬆是幾香口的, 配上生菜同吃, 應該是外籍跟本地的客人也會喜歡.



上素石榴球: 吃了那麼多肉, 最後一道小食是素菜, 真好, 中和一下. 石榴球份量十足, 切開看看, 內裡的餡料相當豐富, 包括有蘿蔔, 冬菇, 芹菜等等.






鹹酸菜白鱔湯: 8分, 接下來, 就是喝湯的時候. 這天的選擇是鹹酸菜白鱔湯, 不過此品要預訂, 有興趣的朋友要早點安排呢. 鹹酸菜配上白鱔, 湯頭的味道帶點胡椒香, 也有白鱔的鮮味, 飲完的時候, 人也熱暖了不少. 如果冬天的時候來喝這湯就最合適了.






Jacques Picard Brut Champagne: 8.5分, 未進入主菜前, 不如先喝喝香檳吧. 這支Jacques Picard Brut Champagne, 氣泡細密, 味道清新, 很適合在吃brunch時享用.



桂花鮑魚炒素翅: 8分, 主菜是每人選擇一款, 我們人多, 就能夠多試幾款. 桂花鮑魚炒素翅炒得幾乾身, 不會太油, 而且用上了素翅, 環保得多, 真好.






鮮蟹肉大良炒鮮奶: 9分, 接下來的鮮蟹肉大良炒鮮奶是這天我最欣賞的菜式, 鮮奶炒得相當滑溜, 不會太濕, 加上鮮蟹肉以及松子, 很討好.






蔥爆花膠: 8分, 至於蔥爆花膠就是很香口的菜式, 上檯的時候已經聞到一陣香味, 花膠質感對辦, 幾香滑, 應該很合女孩子的心意了.






酥炸安格斯牛腩配咖喱汁: 8.5分, 另外一道我推介的主菜是酥炸安格斯牛腩配咖喱汁, 面層帶點香脆, 中間的安格斯牛腩肉質嫩滑, 點上咖哩汁同吃, 惹味.






欖角炒A4和牛粒配四季豆: 8分, 炒四季豆是我小時候常吃的一道菜式, 是日吃到的是欖角炒A4和牛粒配四季豆, 加入了A4和牛粒, 變成豪華版本了. 稍嫌是炒得油了點, 但就很香口, 這時候, 應該要配上一碗白飯呢.






其實之後的菜式還有店方的招牌主菜師傅五味炸子雞, 主食的香港炒飯, 鮑汁炆伊面, 以及師傅精選糖水. 但由於時候不早, 我們要趕去支持小吉的爬行大賽, 唯有先行告退吧, 我可是對師傅五味炸子雞很期待呢.



禮賓傅的全新週六早午餐, 每位$368, 包括自選三款小食, 是日湯品, 自選一客主菜, 自選主食一款, 以及師傅精選糖水, 當中的選擇包含了不少招牌菜式如鮮蟹肉大良炒鮮奶, 師傅五味炸子雞, 和鵝肝蝦多士等等, 實在是相當合理的價位. 這個brunch, 只在週六供應, 大家不妨在下週六前來一試吧.
評分味道: 8.5/10環境: 8.5/10服務: 8.5/10抵食: 8.5/10推介度: 8.5/10
餐廳資料:禮賓傅 Lai Bun Fu中環安蘭街18號5樓 2564 3868


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感謝HerbertLui 提供以上資料

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