Bistronomique這個品牌, 在香港一共有三家分店, 之前跟文迪曾經到過Boulangerie Bistronomique, 而在中環的新店就是Bistronomique Staunton. 這天跟文迪的西環之旅其中一站, 就是來到爹核士街的Bistronomique總店. 在2014年的米芝蓮推介中, 西環有四家店子入圍必比登, 其中一家正是Bistronomique.
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星期六的下午來到, 店子相當旺場, 全場爆滿, 沒有訂座的話, 相信要等好一會兒了. 這裡樓底很高, 裝修簡潔, 很有法國米芝蓮店的影子. 看看餐牌, 午市套餐的價位是相當經濟, 由$118起跳, 已經包括麵包, 沙律或餐湯, 主菜以及餐飲. 既然如此, 那有不吃這個午市套餐的道理!
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麵包: 先來的例牌是麵包, 份量也不少, 是熱暖的, 不過稍嫌質感偏實, 吃的時候要用力一點.
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凱撒沙律: 8分, 頭盤方面, 可以揀湯或者沙律, 那就每樣各一分吃吧. 沙律的選擇是凱撒沙律, 羅馬生菜大大塊, 是幾爽口的, 上面加上沙律醬之後自然是更為惹味. 麵包粒是幾脆身的, 而特別之處是加入了溏心蛋, 這個配搭, 又是幾匹配的.
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是日餐湯: 8分, 至於湯方面, 是日餐湯就是南瓜忌廉湯, 熱度對辦, 不會太杰身, 帶點點南瓜香, 正好用來配襯麵包同吃.
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燒羊仔架配是日薯菜 $148: 8.5分, 主菜方面, 其中一款選擇是燒羊仔架配是日薯菜, 火候控制得不錯, 羊仔架肉質幾嫩滑, 中間呈粉紅色. 入口帶點點羊羶味, 是有水準的. 底下配上的沙律菜, 份量不少, 吃完那麼大塊羊仔架, 吃點菜蔬平衡一下, 也好.
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是日廚師精選 $128: 8.5分, 另外一款主菜, 就選擇了是日廚師精選, 燒豬扒是也. 相比之下, 這客燒豬扒份量是更加大, 大大塊的豬扒, 連沙律, 餐飲, 賣價只是$128, 實在是相當超值的價位. 豬扒是厚切的, 但仍能保持嫩滑的質感, 不會太實. 是日這客豬扒是相當收歡迎, 不少客人也有點選, 結果未到下午一時半就賣光了.
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Apple Tart Tatin, w/ice-cream $55: 8.5分, 午餐另加$38, 就可以吃是日甜品, 不過我們的選擇就是大餐牌上的蘋果撻. 新鮮做起的, 自然是熱辣辣的, 撻皮很香脆, 而面頭的蘋果甜酸度合宜. 跟上雲尼拿雪糕同吃, 是幾香滑的, 那冷熱之間的化學作用, 還是令人著迷.
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凍檸茶: 吃得那麼飽, 那就來杯凍檸茶消消滯, 雖然是凍飲, 但也有不俗的茶味.
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熱檸水: 文迪當然要繼續乖乖的喝熱檸水了.
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Bistronomique這家米芝蓮必比登店子, 午餐價位相當經濟, 連加一只要$141就能夠吃到大大份的燒豬扒, 還包括麵包, 沙律以及餐飲, 食物水準還相當不錯, 怪不得能入圍了. 下次再來, 就要試試店方的真正招牌菜了.
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評分
味道: 8.5/10
環境: 8/10
服務: 8/10
抵食: 9/10
推介度: 8.5/10
餐廳資料:
Bistronomique
西環堅尼地城爹核士街1號B地下
2818 8266
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感謝HerbertLui 提供以上資料
HerbertLui的網誌: http://herbertlui.blogspot.hk/
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