非洲, 對我來講是一個很陌生的地方. 當然, 不是沒有踏足過這遍土地, 但最深刻的, 還是杜奧巴, 艾辛或者金字塔. 非洲菜更是完全不懂的項目, 所以是晚Nespresso的活動在Kasbah舉行, 也是個好機會讓我重新接觸這個範疇.
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是晚主要的任務當然是試飲Nespresso的全新咖啡口味 Bukeela ka Ethiopia, 這款採用了埃塞俄比亞的Arabica咖啡豆混合而成的頂級品咖啡. 喝完帶有非洲色彩的咖啡之後, 就是吃北非菜的時間, 先要在此謝意公關朋友的邀請及安排.
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Kasbah位處中環亞畢諾道, 由地鐵站走上來也要超過十分鐘. 店子的裝修很有格調, 燈光昏暗, 加上是晚有現場音樂及舞蹈表演, 氣氛實在是一流的. 看回食評, 才得知這裡已經在中環多年了, 看來水準是有保證的.
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Zaalouk,
eggplant puree with cayenne pepper and harissa: 7分, 先來幾款Selection of Mezze, 前菜是也. Zaalouk是茄子蓉沙律, 加上cayenne pepper以及harissa辣醬, 味道帶點點香辣, 幾醒胃的.
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Hommos,
Chick peas puree with seasame oil, lemon & olive oil: 7分, 另外一款Hommos就是鷹嘴豆沙律, 加上芝麻油, 檸檬及橄欖油, 味道會是清香一點, 用來塗麵包是幾合適的.
Freshly
baked warm bread roll: 6分, 是晚吃到的麵包跟平日吃開的不太一樣, 其實更像烤餅, 咑開中間就能夠把Zaalouk或者Hommos塗進去. 麵包熱度只算溫溫吞吞, 不會太脆口, 質感反而帶點鬆軟, 是否跟聖經中的無烤餅有點雷同呢?
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Cigares,
filo pastry filled with creamy cheese & fresh mint: 7分, 兩款香口小食, 先來的是Cigares, 炸得不算太油膩, 入面的餡料包括有芝士以及薄荷, 芝士味道算是比較輕宜的, 來得平易近人.
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Bourek,
Moroccan spring roll with lamb, figs & almond: 7分, 另外一款小食就是Bourek, 即是摩洛哥春卷, 炸得幾香脆, 熱度對辦, 入面的餡料包括有羊肉, 無花果以及杏仁, 不過羊肉的味道不太突出.
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Tabouleh,
Fresh parsley, tomatoes, onions, bulgar, lemon: 6分, 最後一款Mezze是Tabouleh, 也是沙律來的. 以鮮香芹, 番茄, 洋蔥, 乾小麥碎以及檸檬結合而成,
由於下了不少鮮香芹, 如果受不了這種味道的朋友, 就比較難適應了. 對我來講, 還是淺嘗吧.
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Tagine of
lamb with prunes and potato: 6分, 到了主菜的部份, 連續三款也是以Tagine來上碟, 待上檯的時候才把蓋打開, 自然更能夠保持菜式的溫度. 先試的羊肉其實不太有羊羶味, 還好的是肉質是幾嫩滑的. 配上西梅乾同吃, 這個組合, 實在相當有趣, 但我就不太懂得欣賞了.
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Tagine of
chicken with preserved lemon, arthicokes & green peas: 7分, 至於雞肉Tagine就會是比較出色的主菜, 雞肉配上檸檬, 味道清新, 再加上雅枝竹以及碗豆, 整個菜式的感覺會是輕宜一點.
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Tagine of
sea bass with bell pepper coulis & lemon confit: 6分, 最後一款主菜就是鱸魚, 或許是切得比較厚, 出來的效果只是一般, 肉質不算太嫩滑, 鱸魚的味道也被香料蓋過. 配上的是柿子椒以及乾檸檬, 味道也是偏向濃一點.
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Harissa
(chick peas, confit, onions & raisins) with couscous: 7分, 吃主菜, 當然不是跟上白飯, 而是couscous, 再加上Harissa之後, 味道會是豐富一點. 特別之處在於加入了提子乾, 帶點甜味.
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Moroccan
Baklawa Patisserie: 7分, 到了甜品部份, 只有一款, 就是Moroccan Baklawa Patisserie, 傳統的摩洛哥甜點. 酥皮的質感是幾鬆脆, 甜度不算太濃郁, 是否遷就了本地市場呢?
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整體來講, Kasbah的北非菜式是幾有特式的, 對我來講也是個有趣的體驗. 當中的Cigares, Bourek以及Tagine of chicken也是值得一試的. 加上這裡環境相當有摩洛哥的風情, 雖然人在中環, 但就能夠來一趟北非的飲食之旅了.
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評分
味道: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
抵食: 7/10
推介度: 7/10
餐廳資料:
Kasbah
中環亞畢諾道4-8號
2525 9493
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感謝HerbertLui 提供以上資料
HerbertLui的網誌: http://herbertlui.blogspot.hk/
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