【香港食記】終於嚐到的美味。牛禪燒肉日本料理

離港差不多三個月，回來後當然要約朋友聚一聚！

牛禪燒肉日本料理是之前在銅鑼灣世貿中心逛街看到的店，不過當時和朋友已經吃過晚飯，所以沒辦法再吃，只好默默將它記下來，相約下次聚會來吃。沒想到時間一隔就半年多，終於有機會重臨舊地，瘋狂Shopping後就去祭五臟廟。牛禪燒肉日本料理的價位比較高，不過作為回港後第一頓外食晚餐，奢侈一點應該沒關係吧！


牛禪燒肉日本料理位於世貿中心13樓，同層只有幾間餐廳，出電梯時非常安靜。


原本以為燒肉店都會有一股濃濃的燒肉味，沒想到牛禪的抽風系統相當不錯，不但走進去的時候沒聞到，就連離開的時候身上也沒有味道。


餐牌選擇蠻多，讓我這種有選擇困難症的人苦惱很久，每一樣都想試，可是又怕只有四個人會吃不完。




先來一杯雪之美人，同場朋友不斷叫錯成白之戀人，還好店員都懂我們在說什麼。這杯冰沙由菠蘿汁、椰汁打成，不過椰汁味比較濃郁，菠蘿汁只用來加強清新感，對於超愛椰子味的我來說很讚，最後還再點一杯。


雞泡魚乾是前菜，鹹香的味道配上微甜沙拉醬，兩者原來比想像中更搭，吃完這盤後胃口大開。


洋蔥墨魚咀也是前菜。墨魚咀先上粉炸過，之後再加辣椒、洋葱爆炒，所以吃起來有辣椒的刺激感，也有洋葱的甜中帶辣，灑在上方的炸蒜蓉香氣四溢，我會直接夾來吃。


雞卷溫泉蛋沙律賣相很吸引，色彩繽紛的日本炒米，配上蔬菜和軟綿綿的溫泉蛋，剛上桌就輕易得到大家的注目。


沙拉蔬菜蠻新鮮，不會有濕淋淋的感覺，吃前記得把乳酪沙拉醬和溫泉蛋拌均，就可以每口都有沙拉醬的甜酸味和蛋汁的香味。雞卷煎至外脆內軟，再加上中間包著芹菜和蘿蔔，吃下去口感會比一般煎雞更豐富。


今天的第一個重點：五品刺身拼盤（油甘魚、金目鲷、深海池魚、新鮮帆立貝、日本海膽）！


每一款刺身也非常新鮮，光看表面就已經相當有光澤，吃下去的時候更是全桌嘩聲四起，因為魚肉彈性十足，不管吃哪一種魚，它的魚味都會在口腔停留。我最愛是金目鲷刺身，微烤過外皮帶有點點香焦味，配上鮮嫩彈牙的魚肉，鮮味立即品嚐到。新鮮帆立貝和海膽也不錯，前者清新嫩滑，吃後嘴巴留有甘甜味，後者鮮甜之餘帶有點點海水味，一點都不會腥。



特上創作壽司拼盤（由前至後）：葱吞拿魚蓉、加州海膽、帶子、金目鲷。
這邊我吃到金目鲷壽司，因為壽司有加上柚子皮的關係，吃起來比剛才的金目鲷刺身更清新，口腔的魚味和柚子皮果香互相搭配，正好將飽膩感中和。


特上創作壽司拼盤（由前至後）：三文魚、油甘魚、吞拿魚、鲷魚、牡丹蝦。
這邊我吃到油甘魚壽司，香軟的壽司飯不僅帶有醋香，而且將油甘魚的魚脂一併吸收到飯粒，就算不蘸醬油也相當美味。


今天的第二個重點：燒肉！（近江肉眼、近江小排、近江牛頸脊、鹿兒島特選豚肩肉、白鰻、鱈場蟹腳）


牛肉來自日本三大和牛之一的近江牛，而且新鮮直送香港，所以每塊都呈現超級鮮紅的狀態。


當晚客人不多，店員主動過來幫忙燒肉，感覺由他們來燒的味道會更讚。



從左上方往下順序：鹿兒島特選豚肩肉的偏瘦，但吃得的時卻一點都不難咬，加上粉紅岩鹽的調味就剛好；近江牛頸脊肉味非常濃郁，而且多肉汁；鱈場蟹腳鮮甜可口，微焦的表面和絲絲蟹肉相配，一次吃到兩種風味；近江小排是我最愛的一款，不但入口即融，而且油脂香味在口中揮之不去；近江肉眼燒至表皮香脆，肉香濃郁；白鰻非常爽口，肉質極具彈性。


鱈場蟹腳的絲絲蟹肉，每一口都很鮮甜。


追加麻辣青口，原以為日本餐廳做不出這道菜的精粹，沒想到成品果真是又麻又辣，整個就是大驚喜，配上飽滿大隻的青口，作為正餐結尾就大滿足。


一行四人全是女生，就算整頓吃得很飽，最後還是要吃甜點才可以稱為完美！甘粟茨餅雪糕一次滿足四個願望，炸得酥脆的甘粟茨餅沒有油膩感，加上內餡香甜，不小心就吃掉兩塊，加上清新的雪糕、甜滋滋的大紅豆，還有軟綿的忌廉，讓人不顧卡路里也要一直吃啦！

牛禪燒肉日本料理
地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室

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