21.9.15 (一)
酷愛日式燒烤的友人, 嚷著要吃一頓正宗和牛燒肉宴, 我唯有捨命陪君子吧, 反正我沒吃過, 也想看看到底和普通的牛肉, 分別在哪裡。
對尖東不太熟悉的我來說, 尋找希爾頓大廈是有點困難, 原來就在半島中心對面, 同層有3D館。
餐廳中央有一些日本酒DISPLAY。
座位很寬闊舒適
可以用IPAD點菜, 很方便, 當然, 如果想要人性化一點的, 也可以找服務員查詢和落單啊。
服務員會詳細講解和推介食物呢。
由於我們都沒吃過和牛, 服務員推介我們試三款和牛, 也對的, 來專吃和牛的店, 專攻和牛吧。
餐廳細心的提供了毛巾
左邊的醬汁是帶少許檸檬味的燒汁, 加上點芝麻, 我主要點這個汁。
中間提供一片鮮檸檬。
右邊是醬油, 但只微咸, 不會太咸。
可以在燒肉上灑上檸檬汁和一點鹽, 想不到效果非常好, 完全帶出肉的鮮味, 又好清新。
疱丁解牛的圖, 介紹牛隻不同部位, 蠻實用的。
據說佐賀縣氣候溫和, 水源清澈, 土地肥沃, 空氣清新, 有專業的飼養人員對牛隻的悉心照顧, 牛隻聽著歌, 嘆著世界的生活著, 培養出高品質的黑毛和牛「佐賀牛」。
佐賀牛以肉質軟嫩濃郁、油花剛好而聞名，是名副其實的霜降牛肉，在日本和牛排行中名列前茅。
巨峰梳打$48 蘋果汁$35
因為吃燒肉比較熱, 所以要叫兩杯冰凍飲品消消熱氣, 友人的巨峰梳打巨峰味道清香, 濃淡適宜, 我的蘋果汁酸酸甜甜, 有100%蘋果汁的感覺。
日本產和牛三角牛排肉$350
牛排肉呈粉紅色, 脂肪細緻而且分佈得很平均好靚, 已灑上點點黑椒和鹽調味。
燒成格仔網般, 好吸引!
由於需要自己燒, 不想浪費美好的和牛, 我們已事先問了該怎麼燒, 得到的答案是: 是在一邊燒30秒, 反轉燒3秒, 就可以吃得了。根據這樣的燒法, 大概有四五成熟, 如果想食熟一點的, 自行加時。
相片都看得出來, 這片和牛是多麼鮮嫩多汁, 店員說這是上扁胛肉, 很軟嫩, 油花豐富, 分佈均勻, 有入口即溶之感, 一試難忘。
如果吃平價一點的牛肉, 五成熟的話, 好多都會有筋咬不開吃不到, 有渣吐出來, 但吃這高貴的和牛就不會了, 好少筋, 所以有融化的感覺, 我喜歡這個熟度。
這個燒肉的夾設計很精美獨特。
特選和牛西冷$550
看得出來, 西冷比牛排肉脂肪比例較多及明顯。平常的西冷牛不會有那麼多脂肪, 店員說和牛不用勞動, 所以會肥肥白白, 肉質也特別好吃呢。
每碟和牛都有少許蔬菜配搭, 一起放進去燒了, 色彩繽紛。
西冷的肉稍稍比較厚, 但也都是燒30秒後反轉3秒, 大家再視乎喜好調較時間。服務員說, 這麼靚的和牛, 燒到全熟也不會"鞋口"的, 可是每一塊都這麼完美好吃, 這麼的矜貴, 我由頭至尾都捨不得將它燒全熟來試呢。
西冷肉質同樣柔嫩, 油脂比牛排肉更豐富, 咬下去卻感覺是很多汁而不是滿口油, 罪惡感不重呢。
日本產和牛肩眼$225
最後來到有醬汁的牛肩眼, 就是平常叫的肉眼, 由於這個牛味最強, 所以要最後才吃它。
也是同樣燒法, 我們先燒好沒有醬汁的一邊30秒, 再反轉3秒。
牛肩眼肉比較特別, 已被刀界開很多坑紋。
這個肉眼較多脂肪和筋, 比較有咬口, 很濃郁的牛味。
三種牛中, 我還是最愛第一款的牛排肉, 想再encore, 不過原來不知不覺間, 已經吃飽了, 可能啖啖肉的關係, 雖然小片小片的吃, 也會吃飽呢。
個人其實不太受得燒烤, 吃完後立即有點感到喉嚨上火, 還好商場樓下就有便利店, 立即買了清熱飲品喝, 就沒事了。
佐賀和牛, 那柔潤多汁的口感, 著實令人難忘, 是貴得有道理的。
邊吃邊傳相片給朋友看, 朋友一看就知是好東西了, 高貴好級得來, 味道的確是超然, 與別不同的, 那油香在咀裡盤旋的感覺, 至今我還想念著呢。餐廳的「純」字用得很準確, 它的和牛, 味道純淨無比, 從未有如此的享受。
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感謝 熊熊的生活 提供以上資料
熊熊的生活的網誌: http://sheep05.blogspot.hk/
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