由 MMKEITH 於 2015-09-27 17:12:45 發表 | 累積瀏覽 384
♥MK學堂♥
handmade 彩繪花紋士多啤利卷蛋
( 附食譜 & 影片教學 )
黎緊報了超多烹飪班
當然偷師後都同大家分享一下吧
以下分量制法係2份蛋卷份量
如果只做一份請將份量全部減半
首先預備畫花的漿
材料係牛油80g 砂糖60g 雞蛋一隻 牛奶30g 低筋麵粉100g
先將牛油+砂糖搆鬆
不合格牛油是這樣子
牛油太溶或太硬是不合哩part使用
室溫放軟身就適合使用
如果牛油軟硬合適應該是就樣子的
搆鬆後加入蛋再搆
低筋麵粉過篩後加入
最後加入室溫奶撈混
之後預備你需要畫花的顏色
食用色粉蛋糕店或超級市場有售
朱古力粉可可粉都可以的
看你需要甚麼顏色
只需倒少量色粉開水
之後加入上面已搆混的漿料
顏色深淺都應該按自已喜好慢慢調節
直接將彩繪畫在牛油紙上
(牛油紙可以超市佳能/759都不錯)
如果想畫特別的圖案可以印圖放在牛油紙下
這樣子就比較安全畫出理常圖案
下圖心心為例子
盡量將大圖案放正中
要留意一些圖案記住相反畫上
哈哈我今日就錯誤示範了
忘記了英文字會調轉
彩繪完成後就制作卷蛋蛋糕
有2個不同味道的制造方法
制作方法1
制造方法2
蛋5隻 砂糖60g 低筋麵粉75g 牛油30g
蛋加糖打8分鐘
打到起泡後直到泡泡再次消失
分3次加入已過篩低筋麵粉搆混
要加入熱的牛油(叮一叮)
因為熱牛油會令到蛋糕鬆軟
所有材料完全搆混後就倒入畫好的牛油紙上
放入焗
跟住就預備士多啤梨的忌廉
士多啤梨漿110g 忌廉160g 魚膠粉4g 砂糖2g 滾水20g
先開魚膠粉放涼
(魚膠粉+砂糖+滾水)
將士多啤梨漿加入忌廉搆混
將之前開了放涼的(魚膠粉+砂糖+滾水)
再加入忌廉搆混
收已mix好的漿塗上凍蛋糕上
加上適量生果
用保鮮紙卷上卷型
食的時侯切開片狀就食得啦
好可愛啊
