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8 私隱度高的優質法式晚餐 - Le Marron

SugarTang 於 2015-10-02 01:25:47 發表  |  累積瀏覽 1047

分類:其他 ;地區:銅鑼灣



喜歡吃法國菜,份量不多,卻能吃那精心烹調的手藝, 吃那精美的present, 所以這晚晚歸了亦是值得的。


托朋友的福,來到Le Marron 晚膳,餐廳座位蠻多,以紗布做間隔,就算枱與枱之間,亦有足夠私隱度。





法包籃與醬料, 大家都對這個醬料好好奇, 我估是吞拿魚;原來是沿用法國傳統菜式的油封鴨脾肉,質地是軟滑如蓉的,有輕微肉汁, 鴨肉味不算重,但好香。都只顧這鴨肉,把牛油都放在一邊了。





鮮蟹肉迷你通粉沙律配甜紅椒汁, 遠看以為是粟米沙律, 原來是粒粒通粉,軟硬適中有咬口,蟹肉偏小,甜紅椒汁的清甜味道倒是蠻清新的。





香煎鵝肝伴蘋果酒燴蘋果圈配砵酒汁,鵝肝的油分適中,雖未有入口即溶,但味道蠻重,外脆內軟,與清甜蘋果圈形成強烈對比,蘋果正好清走鵝肝的油膩。




 


傳統法式芝士焗洋蔥湯,勁鐘意這個湯,正宗洋蔥湯,湯裡除了有絲絲軟腍洋蔥, 還會有法包,面層蓋上厚厚的芝士,焗到金黃半溶狀態, 誘人的拉絲芝士令人欲罷不能, 與純淨濃郁洋蔥湯非常的搭配,而且喝半碗已好飽肚。




食主菜前, 來個酸甜青檸雪葩清清口腔。





芥辣蜜糖燒黃油春雞伴燴法國白腰豆,驚喜春雞肉嫩,依然有肉汁,帶少許鹹甜味道,沾點芥辣蜜糖汁更惹味,白腰豆部份煮成蓉,口感豐富又健康。


 
 

香煎新鮮智利鱸魚伴芹菜頭茸配蜜桃汁,鱸魚沒有太多魚油, 份量不算多,魚肉煎得金黃又夠滑,而那芹菜頭蓉與蜜桃汁更是不能錯過的,酸酸甜甜的好開胃。





焗香蕉雲呢拿雪糕,香蕉焗得軟軟又香甜, 加上焦糖甜上加甜,伴著雪糕一起食,輕微減低甜度,幾個人share食就剛剛好了。




柑曼怡香橙干邑甜酒梳乎厘, 既香又鬆軟,微微濕潤,甜酒味剛好, 吃多幾個也不會飽漏。

 

 



Le Marron

官網:http://www.marron.com.hk/

地址:銅鑼灣怡和街2-6號英光大廈12/F


 

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  • 特搜總編E 於2015-10-02 17:49:04 留言
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