有營肉類當中三文魚是不二之選。在魚類中, 含最多不飽和脂肪酸, 其營養可以補充蛋白質, 低熱量的健康食材。紫色的食物是食物治療其中之一, 茄子有美肌功效, 配合蒜蓉或辣味, 有驅寒作用。
材料:
三文魚1塊
茄子 1條(視乎大小)
雞蛋 2隻
白飯 1碗
蒜頭 1個 (切粒)
蔥段 1條 (切粒)
車厘茄 隨意
步驟:
1. 熱鍋少油, 炒香蔥蒜粒, 下茄子(切條)炒至軟身, 倒入蛋清, 再放白飯拌勻並炒;
2. 另一熱鍋少油香煎三文魚至熟 (呈粉色, 乾身, 魚皮略為鬆開), 三文魚切粒
上碟完成
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