0

打風又來焗焗包~~(懶人湯種做法分享)

艾華斯 於 2015-10-06 21:54:41 發表  |  累積瀏覽 466

分類:麵包

這次的三號風球真的很大風

和家人在附近吃過午飯

便躲回家中焗麵包

以往做湯種通常用機打麵糰

今次試試用手搓

還好不算太黏手

又原本只打算做個香草包

想起還有未用完的吞拿魚餡

於是又包進去了~~嘻嘻~~


食譜


材料:

A. 糯米粉湯種:溫水 100 ml + 糯米粉 20g

B. 高筋粉270g、糖15g、水140g、鹽4g、奶粉15g、酵母 3g、橄欖油15g、罐頭吞拿魚 適量(可略)


做法:

1. A混合均勻,然後放入微波爐以中火加熱30秒至1分鐘成糊狀,放涼備用。

2. 將所有材料(橄欖油除外)搓勻成糰,加橄欖油搓至稍光滑,蓋上保鮮紙,置雪櫃作第一次發酵一晚或置室溫待發酵至2倍大。

3. 麵糰取出排氣、滾圓,分成9份,滾圓後可包入內餡,否則可直接放上烤盤再發酵至2倍大(約1小時)。

4. 放入已預熱焗爐用180度焗20-25分鐘。

小貼士

~ 沒有糯米粉用普通高筋粉亦可

~ 不放內餡也好吃的

(原文來自:鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/ 
https://www.facebook.com/chengsfactory )

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"
  • EEChan 於2015-10-07 00:46:53 留言
    我未用過糯米粉做湯種,請問是否會滑D
  • 舉報 回覆
  • No.1
  • 林公子 於2015-10-07 06:14:43 留言
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:幾正喎
  • 舉報 回覆
  • No.2
  • stellaluk 於2015-10-07 07:27:20 留言
    A混合均勻,然後放入微波爐以中火加熱30秒至1分鐘成糊狀,放涼備用。 即是,即做即用?
  • 舉報 回覆
  • No.3
  • 艾華斯 於2015-10-07 13:08:34 留言
    原文由 EEChan 於 2015-10-07 00:46:53 發表
    我未用過糯米粉做湯種,請問是否會滑D
    包包好軟熟,有D煙韌,但又唔覺得滑D~~
  • 舉報 回覆
  • No.4
  • 艾華斯 於2015-10-07 13:09:00 留言
    原文由 林公子 於 2015-10-07 06:14:43 發表
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:幾正喎
    多謝~OK架
  • 舉報 回覆
  • No.5
  • 艾華斯 於2015-10-07 13:09:32 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-10-07 07:27:20 發表
    A混合均勻,然後放入微波爐以中火加熱30秒至1分鐘成糊狀,放涼備用。 即是,即做即用?
    係呀~我次次都無預早做或留用~~
  • 舉報 回覆
  • No.6
  • EEChan 於2015-10-08 22:22:50 留言
    原文由 艾華斯 於 2015-10-07 13:08:34 發表
    包包好軟熟,有D煙韌,但又唔覺得滑D~~
    謝謝你
  • 舉報 回覆
  • No.7
  • 特搜總編E 於2015-10-09 12:07:23 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你將獲得200經驗值作獎勵!
  • 舉報 回覆
  • No.8
  • 艾華斯 於2015-10-09 13:17:04 留言
    原文由 特搜總編E 於 2015-10-09 12:07:23 發表
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你將獲得200經驗值作獎勵!
    謝謝特搜總編E
  • 舉報 回覆
  • No.9

最多能輸入300字

累積瀏覽 192133

全部攻略 495

全部回應 3212