在香港吃日本拉麵，豚骨湯底是主導，其他的味噌醬油鹽味湯底總是要做配角。近年魚介湯及沾麵突圍而出，但我還是希望有多一點選擇可以在香港出現。而來國金的五行，憑藉焦燒味噌這新口味，就帶來一番新氣象。
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五行拉麵來自日本京都，在銀座，西麻布及代代木上原都有分店，至於這一間是不是海外第一店不太清楚。餐牌內的拉麵款式中，焦燒味噌毫無疑問是這裡的天王巨星，其他的全被鋒芒盡蓋。據知焦燒味噌是把味噌湯用猛火炒至焦黑，由於是猛火煮湯關係，所以侍應們也認真地提示客人小心盪咀。
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拉麵送來時的賣相其實頗嚇人，黑漆漆的湯面泛著一層油光，看似非常油膩。先喝一口湯，沒有想像中的那股鹹及油膩感，但香味卻是意料之外的吸引。湯裡有用滾油爆過的洋蔥粒及肉碎，令味噌湯頭更濃香，而且油層令麵條可以保持溫度，不易放涼。
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叉燒用上五花腩部份，肥瘦均勻，厚度適中，肉脂香味豐郁，浸過濃湯後食味倍增。唯獨份量不夠慷慨，如果可以再大一點更佳。半熟玉子流心度還可以，蛋味不算突出，但整體水準合格。
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焦燒味噌拉麵用上太麵，在沒有指定硬度的情況下，麵條表現還好，彈牙不過淋，嚼感不錯，而且帶點麥香，掛湯能力強，算是這年在香港吃到最驚喜的拉麵之一。
當你喝下第一口湯，是愛還是恨，在這剎那間就能決定你會否愛焦燒拉麵。如果你是愛吃清淡的話，絕不推薦你來吃，你一定會覺得是又油又苦澀的怪味道。如果你吃慣重口味，焦燒味噌正是你杯茶。但價錢方面不便宜，連加一服務費要$140，國金租金雖不便宜，但收費確實令不少人卻步。
我最希望的是下次再來時，能吃到京都本店的鎮店名物焦燒醬油口味吧！
GOGYO五行
中環港景街1號國際金融中心3樓3020舖
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