每次到周月，總是被其帆立貝油麵吸引著。這裡的麵條，由日本廠特別度身訂造的做麵機製作而成，單以麵條的水準，在香港可算是數一數二。這次收到有關方面邀請，希望為即將新推出的野菜味噌沾麵給點意見，就憑我對周月的信心，很快便答應出席，就在這個微涼的下午，跟一眾食友來嚐鮮。
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粗曲的麵條照舊沒令我失望，每一條有咬口，亦不會糊在一起。質地較硬身，就算沾湯汁後也不會變得過份軟腍。跟其他沾麵款式一樣，都是分為100g、200g、300g三款，價錢一樣，大家可隨自己食量選擇，食物可不要浪費呀！
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味玉蛋味香溢，醬油味亦很香，梶田醬油的質素果然不是浪得虛名，縱使流心度雖只是一般，但入口的味道就很對辦，是不會挑剔的部份。
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說回這次的主角野菜味噌沾麵，賣相赤紅，實際只是微微的辣勁，內裡有椰菜、芽菜、胡蘿蔔、蔥花等蔬菜，但每一匙羹打撈起來的，總是炭燒黑豚肉絲及脆筍。愛吃肉的朋友，應該會覺得很足料，但如果以＂野菜＂兩字作招徠的話，份量可以說是令人失望。其實野菜份量加多一點，另上不放入湯汁，再把芽菜炒香，效果可能更突出，更適合愛吃＂野菜＂的粉絲們。
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味噌湯汁不算濃稠，喝兩口也不覺得很咸，但這份意外微辣的湯，似乎不太適合作沾麵。由於濃稠度不足，湯汁未能掛於麵條上，而且那種辣度只是很表面，未能滿足辣魔之餘，又會令不愛吃辣沾麵反感，顧此失彼，倒不如乾脆不加辣，直接把湯汁做得濃一點便可以。又或者，加一點濃濃的茄醬，風味更覺健康。
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跟老闆及公關交換意見後，他們都很虛心地聆聽，有誠意的食店，就是這樣的經營才正確。野菜味噌沾麵距離正式推出還有一星期，希望可以做得更好，不要辜負在我心目中香港拉麵三甲的信心地位。
周月
中環歌賦街5號
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感謝 kent1012 提供以上資料
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