爸爸很愛吃免切的燒鵝脾，那時我年紀尚輕，還不知道切與不切到底有什麼分別，只記得的是，爸爸手上拿著整隻燒鵝脾，吃得津津有味的樣子。我知道爸爸生前極少到西區，所以亦肯定他沒有來過波記，更加沒享用這裡的鵝脾...
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曾看過前輩西打哥的一篇關於波記的食文，文中第一段所說的十分認同：「有時候，有些店，吃的不是巧手，也不是美味，只為圓一個心願。」然而這次到來，除滿足自己外，也希望可以圓爸爸的心願，就是要吃更好的燒鵝脾。
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石塘咀街市對我來說，也是第一次到來的陌生地方，波記這家燒臘粉麵店，正是在街市對面，對我來說還算易找。坐下二話不說，鴨脾瀨鵝脾瀨各一，同樣免切。鴨脾瀨是這裡的名物，$33一碗真的算便宜，相比價錢接近雙倍的鵝脾瀨來說，算是平得發笑。
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鴨脾雖比起鵝脾細得多，但也差不多蓋著整個碗，大大的鴨脾浸了一點在熱湯中，令湯增添一份油香，不強烈，喝過之後，總是令人心癢癢。執起鴨脾放到口裡一咬，拼發出來是豐香的肉汁，而燒鴨皮上的油，跟鮮嫩的鴨肉交纏著，讓你試過一次便愛上。
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鵝脾相比鴨脾更巨型，兩碗一大一小的放在一起拍照，心裡頓時想起跟爸爸一起用餐的光景。毫無疑問，波記的鵝脾不算出色，味道亦流於表面，幸好原隻噬咬保留多一絲快感。質素跟元朗天鴻相比有點落差，但以這價錢計，還算可以的。
瀨粉這類吃得麻煩的麵條，由小到大也不是我杯茶，但爸爸說過，配瀨粉才能吃得到精髓，換上河粉或者生麵，是吃不到這樂趣，可惜我已沒法從他口中得知答案。
九年前的十月，爸爸離開了我。九年後的十月，我帶著爸爸的思念到來。吃過他最愛的，思念有增無減。遠方的你，過得好嗎？
波記燒臘粉麵店西環皇后大道西425號P舖地下
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