要吃平價日式涮涮鍋放題，牛陣及牛涮鍋都是不少人的選擇，當然雪糕放題也是亮點之一。而綽號「日本村姑」的著名女作家林慧美也想在飲食界上開創她的新事業，鑽石山荷里活廣場的「日牛涮涮鍋專門店」正是這村姑嘔心瀝血的結晶品，店方專營進口牛及鹿兒島和牛，價錢亦走大眾化路線，本人近水樓台，正好在開業第二天到來看個究竟。
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這專門店走的路線，跟競爭對手牛陣及牛涮鍋很相似，同樣有涮涮鍋(ShabuShabu)及壽喜燒(Sukiyaki)兩款。其中涮涮鍋有不同級數的牛肉選擇，最平的有一般澳洲進口牛，最貴的是霜降黑毛和牛，同樣有自助區放題。各式蔬菜，豆腐丸類，烏冬等應有盡有，款式應該是同類放題店中最多的，還有鮮橙汁，汽水，乳酪雪糕無限供應，單看到這個，在心裡也加了分數。
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這天是開業第二天的午飯時間，除放題項目以外，還有單碟肉加自助區放題套餐，經查問後得知單碟肉只有100g的份量，而且價錢相差不太多，最後決定吃得盡情一點。我一向對Sukiyaki情有獨鍾，全放題只是$108，相當抵吃。
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這裡是一人一爐的設計，大家可以選擇不同的湯底，這個比其他放題店彈性得多。而且侍應在加湯前，會先向客人問是那種湯底，不只是加清一色的例湯而影響味道，值得一讚。
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薄切牛肉的質素算不上什麼上等貨色，不過肉色甚為對辦，以這個價錢來說，算是超額完成的質素。甜甜的醬油湯底，配上冬菰油揚，稻庭烏冬等已教你吃個飽。
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雪糕放題是另一個受大家關注的項目，牛陣有哈根大師助陣，牛涮鍋亦有軟雪糕任吃，日牛任吃的是乳酪雪糕。乳酪不算太杰身，但味道不比連鎖乳酪店差，配料雖只有寥寥數款，但勝在色彩繽紛，小小的綿花糖及脆糖，大人及小朋友必定吃得開懷。
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村姑創業，當然穩中求勝，但從一人一鍋，加湯，自助區食品選擇等等，明顯花了不少突破心思，比起同級對手做得更優勝。當然，日牛並不是每樣都做到十全十美，年青侍應對流程不太熟悉，人客稍多一點便出現混亂，在服務方面確有改進空間，但以新店來說算是做得不錯，值得支持！
日牛涮涮鍋專門店鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場311A號舖
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感謝 kent1012 提供以上資料
kent1012http://www.kentxfood.com/
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