Nobu標榜新派日本菜式，以大膽創新材料，搭配傳統日本廚藝聞名，係被譽為全球最好嘅餐廳之一！雖然今次未有機會食到Omakase，但單係日本廚藝大師松久信幸呢個名字，已經令到今次午餐充滿期待...
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位於尖沙咀香港洲際酒店２樓嘅Nobu，裝修設計亦同世界各地嘅Nobu一樣，以簡約風格為主，當然一望無際嘅維港美景，令到食客有非一般的感受...
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由於窗邊座位已坐滿人，我亦唯有放棄影窗外景色，等待試呢度嘅日式Fusion菜前，望到天花板由多舊細石組成嘅設計，好似一群群珊瑚魚咁，真係好靚呀！
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| Nobu Signature 便當盒賣相豐富誘人 |
便當盒以一個長型兩層木盒做盛器，總共有五道菜，以Nobu名菜為主。入面包括火炙吞拿魚沙律、雜錦壽司、石蝦天婦羅、黑鱈魚西京燒同埋海鮮炒飯，賣相絕對係豐富誘人。
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| 火炙吞拿魚沙律 |
絕對可以感受到Nobu用醬手法喺日本食材上面有幾出色，以秘製醬汁淋上火炙吞拿魚上面，配埋新鮮蔬菜沙律，睇落似乎簡單，味道卻係非一般絕妙...
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| 秘製醬汁跳脫醒胃 |
秘製醬汁醋酸味道恰到好處，將半生熟嘅吞拿魚鮮味進一步提升，而且更將蔬菜沙律變得萬分精彩，整個菜色實在有跳脫醒胃嘅感覺。
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| 雜錦壽司 |
雖然只係三文魚、帆立貝同油甘魚較大路款式，但手握功夫食得出係用心之作，而且用料鮮味無比，唔會輸蝕比傳統高級日本餐廳...
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| 吞拿魚卷物夠精彩！ |
相比手握壽司，呢幾件吞拿魚卷物食落覺得更精彩，飯粒好好咬口，亦唔會一咬就完全散開，加上出面芝麻粒配合，香味實在迷人，大家有機會一定要細味一下...
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| 石蝦天婦羅聞名不如見面 |
好多人都有提及Nobu嘅呢個菜式有幾精彩，今日終於明白點解咁受歡迎，細細隻蝦仔沾上炸漿同埋特製秘汁，炸得香脆，蝦肉彈牙爽口，相當好味。不過食落點都唔似天婦羅，當然Fusion行頭就唔理佢正唔正宗...
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細細粒嘅小蝦球，望落好似芝士波，食落口係一種味蕾完全唔熟悉而又令佢雀躍嘅感覺，而伴菜冬菇同醬汁配搭亦相當唔錯，掂！
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| 黑鱈魚西京燒口感豐腴 |
所謂西京燒就係用味噌去醃烤食物，呢份黑鱈魚肉口感豐腴，食落夠晒鮮嫩，而味噌味完全入晒肉身，實在醃得非常出色，強烈超讚推介～我真係第一次會食熟魚食得咁開心，食完仲咁回味！
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十隻手指有長短，未必每樣都合我心意，呢個海鮮炒飯雖然唔係難食，不過我本身對Rice Burger類嘅食物唔太喜愛，所以我食左一半就放棄...
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| Nobu Hong Kong便當盒，關香港咩事？ |
另一個係Nobu Hong Kong便當盒，雖然睇唔出個便當同"香港＂有咩關係，但同樣都係精彩嘅五道菜 - 龍蝦仔柚子醋烏冬沙律、雜錦刺身、芥末烤佐賀牛肉、炸三文魚串燒、松露照燒雞扒。
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| 半生熟牛肉肉質鬆軟 |
佐賀牛肉上面嘅醬汁，再一次感受到Nobu用醬出色，薄薄嘅半生熟牛肉肉質鬆軟，味道令人興奮回味，下面嘅蔬菜亦多汁好味，可惜份量較少...
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賣相精緻有趣，炸漿粉厚度適中，魚肉炸得亦香口，不過創意驚喜度只係普通，勝在一啖一口食得暢快...
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| 似溫泉蛋烏冬多過沙律 |
賣相似足溫泉蛋烏冬，完全唔似係一個沙律。將半生熟蛋汁同烏冬撈埋後，同柚子醋配起上黎有意外驚喜，龍蝦仔肉亦夠爽口，整體真係幾好味...如果烏冬可以再彈牙多啲就更完美！
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| 燒得過火.... |
如果無左松露香味，基本呢個照燒雞扒我會有更差嘅負面評價。雞扒燒得過火，肉身變得好乾，雞皮的油脂及香味完全消失，令呢個午餐留下少少污點...
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呢度嘅味噌湯我本人都幾欣賞，濃淡度適中，入面嘅胡麻豆腐好滑，細細粒嘅小菇亦好鮮味，飲落去好滿足...
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Nobu服務絕對唔駛懷疑，既專業又細心，係其他食肆值得學習嘅地方。三百幾蚊一餐午餐絕對唔係便宜，當然憑松久先生名氣再加埋維港景色，價錢上Mark-up返都係正常，所以如果未試真正感受日本菜Fusion體驗，真係點都要黎試一次...
NOBU InterContinental Hong Kong尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店2樓
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感謝 kent1012 提供以上資料
kent1012http://www.kentxfood.com/
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