沙田凱悅酒店 ✲ Sha Tin 18 ✲ 全新滋補秋冬菜式及甜品

按時進補，春、夏養陽，秋、冬養陰可說是中國人傳統智慧。本週一甜魔媽媽再訪沙田凱悅酒店，於 沙田18 品嚐了一系列新出秋冬菜式，最後更橫掃多款滋補甜品，異常滿足！


 
晚餐以 花雕話梅醉豬手 Poached Pork Knuckle, preserved plum, hua diao ($235) 開始，豬手不覺肥膏，只留豬皮及滿滿的骨膠原，每件均帶淡淡花雕酒甜、並話梅香氣，十分好吃。另外，沾有酒意的話梅也是珍品啊～


 
 
除了黑蒜，燉湯中也有一整件肉餅，用的是純瘦肉，但因剁得細碎，口感鬆滑並不會死實，我都將它拌湯一起吃了。吃完飲完，全身都感到無比溫熱呢！

 
之後有多款小菜，特愛這 紫蘇頭抽爆田雞腿 Wok fried frog legs, Chinese basil, soya sauce ($245)，所用田雞腿全是又肥又嫩的新鮮靚貨，給爆至皮微脆、肉超嫩，功夫一流；靚頭抽又為它添加香甜風味，加上紫蘇，香氣更加迷人了。推介要點！


也別錯過 盞味椰香爆蝦球 Stir-fried Prawns, Coconut milk, preserved shrimp paste ($345)，超碩大鮮甜的蝦球上，是超香惹味的乾蔥，加上椰奶演繹出有點似喇沙、但更富中式風情的濃惹迷人滋味。如非要留肚，真的好想來碗白飯給我撈汁啊～
 
 
也來一份 河塘五秀炒臘腸 Wok-fried Chinese Preserved Sausage, assorted Vegetables ($235)，五秀包括藕片、淮山、木耳、馬蹄，及近年買少見少的菱角，加上靚臘腸一兜，健康清怡得來頓時多分惹味，也好吃。

 
押尾再來一碟 頭抽櫻花蝦乾炒河粉 Wok-fried flat rice noodles, dried baby shrimp, soya sauce ($205)，成品鑊氣十足同時不油不膩，淨食已經美味，加香辣XO醬更是頂品，很滿足～

 
首先品嚐的，是新出的 臘腸飯雪糕 Chinese preserved sausages, rice ice cream ($42)，微甜雲呢拿雪糕，拌著米香及臘味乾粒，口味質感幾可亂，不過就是冷凍版的臘腸飯，十分搞鬼～

 
另一款是甜魔媽媽的高度推介：紫米咋喳燉蛋白 Sweetened Purple rice, taro, sago, kidney bean, coconut milk, egg white custard ($65)，成品上層是香甜豐富的紫米咋喳，當中除了芋頭、西米，還加了軟綿麻薯，超好吃；底下還有微甜嫩滑的燉蛋白，一碗下來超滿足的！


我認自己是個薯迷，當晚還貪心點了 黑糖薑蕃薯雪糕 Sweet Potato, brown sugar ginger ice-cream ($42)，雪糕質感像蕃薯稍粉，又有黑糖薑的甜香，也很特別；雪耳杞子杏仁糕 Chilled almond jelly, silver fungus, wolfberries ($65) 含大量雪耳、十分爽口清新好吃，是食友欽點。


 
 
 
沙田18 Sha Tin 18
地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話：3723 7932

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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

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