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紅咖喱南瓜雞 (附食譜)

由卷一廚房於 2015-10-22 07:19:41 發表 | 累積瀏覽 439

分類：主菜

入秋後準備一客自家製咖喱, 吃一點辛辣來暖暖胃, 刺激一下味蕾, 咖喱伴麵飽, 好好味!!

咖喱可以指由多種香料調配而成的調料，常見於印度菜、馬來菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。

材料 (2-4人份量)

雞中翼8隻

蒜葱 6個

南瓜 1個

香葉 4片

八角 2片

桂皮 1片

花椒少許

乾紅椒 2條

紅咖喱 1包

紹興酒 2茶匙

黑胡椒少許

黄糖 2茶匙

步驟:

1. 雞中翼用清水洗淨, 用乾布或廚房紙完全吸乾水份, 切件, 用鹽 ,胡椒, 紹興酒, 蒜葱, 香葉醃1小時或以上或過夜

2. 熱鍋少油下蒜葱炒香, 把醃好雞件入鍋併炒

3. 放入咖喱及熱開水(水位剛蓋雞件, 大火煮至滾起, 以慢火上蓋煮30分鐘

4. 放入南瓜混煮10分鐘

完成

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