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清蒸大閘蟹

Florence 於 2015-10-24 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 321

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又到了吃大閘蟹季節,我又怎會不吃呢!?

 
九龍城某店的皇太后輝煌蟹是我最愛。
 

但朋友的朋友介紹天后某店的蟹也不錯!天后?很近我的工作地方…. 今日午餐時間即去看看,由於第一次光顧,未知質素如何,不敢買太大!
 

下班後趕緊去取蟹便回家開餐,誰知一出東隧來個大塞車…. 真擔心未回到家蟹已上天家!幸好它時雙眼仍然轉動,十分精靈!
 

蒸大閘蟹做法:
 
(1)    先將蟹用牙刷清洗乾淨

(2)    鋪上紫蘇葉在碟上,緊記蟹肚向上,否則蟹膏容易溜走

(3)    100度蒸17分鐘 (視乎蟹大小)


 
 溫馨提示:

吃蟹時必須把肺及腮去除

蟹身中間有一塊小肉 (白色) 是心臟,屬於極寒涼,必須挑走

由於大閘蟹寒涼,食後需要飲用薑茶作驅寒

吃蟹後不能進食柿,否則會引起不適
 

感謝 Florence 提供以上資料

Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk/

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