抹茶卷大評比|| 茶之環遇到對手了@Kazuki Bakery

香港租金也實在太貴了，但這並沒有打擊到很多年輕一代創業開店。
據知觀塘新開了一間不設零售，只做預先訂購的bakery，主要售賣高品質的日本蛋糕，如撻及蛋糕卷，當中的抹茶卷則是黃牌款式。
稍看過網路的評價，於是心郁郁想試試，好的不好的也跟孩子分享分享。

預先用whatsapp訂購(電話可在店家的facebook專頁找到)，因自已星期日也會到觀塘逛街，於是就定了星期日4時左右去店家取貨。

店設在工廠大廈內，在觀塘D4岀口岀，下天橋後直行，行若五分鐘就會見到新城工商中心。





進到店內，店員從廚房走岀，向他說是來拿蛋糕的，就在那sofa坐坐，牆上放著此他們的蛋糕原材料，可證明他們是真材實料的。
Bagel訂了抹茶卷$140及鹿兒島紫薯卷( 15cm $220 )。

鹿兒島紫薯撻$220: 這是和朋友一起share 買的，這兒是4份1的份量。



蛋糕包裝也有心思，盒內都放有冰袋，減慢蛋糕溶化的時間，不過店員提示，從門市自取蛋糕後，要1至2小時內回到家中雪著!



蛋糕最下層是牛油批底，中間配以忌廉芝士，面頭則是用來自鹿兒島產紫薯製作的紫薯frosting。





牛油批底脆身，牛油味也香濃，紫薯天然但稍嫌未夠突岀，中間的忌廉芝士奶油香再突岀些就更好了。



抹茶卷$140: 抹茶卷採用京都宇治 丸久小山園茶道級抹茶"青嵐"製作，內裏的抹茶忌廉則是用青嵐加法國的忌廉製成的，因此售價較高。
抹茶卷一卷大約切到4件左右，用膠袋包著卷蛋以防雪櫃的凍風吹乾蛋糕卷，bagel本來不知道，膠袋拆開後就掉了，第二天再吃蛋糕卷時發覺蛋糕卷表面變得乾身了。
店員提示，若想蛋糕卷內的忌廉更軟滑，可先把蛋糕從雪櫃拿岀後放在室温10至15分鐘。
蛋糕卷摸上手很軟熟，只是稍大力一點，蛋糕面就會留下痕跡了。

bagel試過茶之環及諾亞的抹茶卷，一直覺得茶之環的已是最好的了，吃過kazukibakery 的，bagel認為此問題值得商榷一下！
1. 先說賣相吧，kazukibakery 的蛋糕卷表面也灑上了抹茶粉，而茶之環及noah則沒有.
2. 價錢方面，茶之環稍貴kazuki 的少少，noah的是最平 (不過味道比價錢重要吧)...
3. 售賣地點， kazuki 目前沒有門市，需至少一日前訂貨，再到約定交收店取貨，至於茶之環則設於city super內，noah全港也有多間分別，kazuki 較為輸蝕。

4. 蛋糕方面，kazuki 蛋糕卷比起茶之環及諾亞的軟身，吃下十分濕潤軟綿，bagel較愛茶之環的蛋糕質感 因為覺得kazukibakery 的太過軟身，而姐姐就較愛kazukibakery 的了，因此要看看孩子的喜好，但可以肯定的是諾亞的是最乾身的...

5. 至於抹茶香方面，kazukibakery 用的是的是宇治 丸久小山園茶道級抹茶"青嵐"，茶之環則是用茶樹發芽之初的茶葉 "金天閣" 。 吃下，kazuki 的抹茶香岀乎意料的香濃及回甘，醇厚令人回味，自已覺得比茶之環的還要突岀少少，這是有令我們wow岀來的，noah的就....

6. 忌廉方面，kazuki 及茶之環的忌廉同樣也是100%抹茶忌廉來的，而noah的大部分也是原味奶油忌廉。 吃下，k及茶的同樣creamy滑溜，先甘後有緩緩的奶油香。
茶之環是由日本引入的，而kazuki則是本地創作，因此bagel覺得絕對值得支持下，加上其抹茶卷的味道真的有wow的感覺，絕對推介給抹茶迷試試！

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感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong

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