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KEITHYIP♥MM♥LOVE♥STORY♥MK KITCHEN♥浸釀青梅酒

MMKEITH 於 2015-11-10 14:09:04 發表  |  累積瀏覽 340

分類:飲品 其他

♥MK KITCHEN♥釀青梅酒



村料

青梅

廣東米酒

冰糖

(我2次的比例分別係1份青梅1份冰糖1份米酒)

其實比例真係隨自已口味

不想太甜可以將冰糖減半

多點梅味又可以將梅加半

如果想酒味重一點就將酒加半



每逢4月5月清明前後

就是浸釀青梅酒的時機

上年我已經成功學人浸了一樽細的

開封後超級好味

今年決定再接再厲

首先係簡簡單單 Ecliving

發現它們有日本制的梅酒樽賣

這款樽平美正

大家要浸酒可以去睇下

幾款尺寸


咁首先當然要洗乾淨抹乾

其實成個浸釀過程真的盡量一滴水都沒有

這樣子就最安全

因為如果有水的話可能會令到發霉




大家都知道我慢半拍

青bb的時候我當然懶懶閒

沒有去買到青梅

現在已經是屬於過熟的時候

所以處理都要好小心

1:青梅加入粗鹽浸2小時

以去除沾在表面的農藥和污物

(上次比較生的青梅我會先煮一鍋熱水

速拖水(記住係5秒內好了不能過久)



3.用竹籤挑走青梅的蒂頭

 4.以kitchen paper把青梅表面抹乾

再攤在桌上吹乾約1至2小時

(哩part我會快小小因為我有風乾機我用冷風吹乾)

記得要充份讓青梅抹乾

不然之後會有機會發霉



5.用竹在青梅表面刺上數個小孔

擺了半年的效果

其實顏色無咁深色

不過影相背景色差問題

釀多半年就可以飲啦


6.跟住就梅一層冰糖一層

跟手慢慢倒入米酒

之後密封收藏1年就可以飲啦

擺了半年的效果

其實顏色無咁深色

不過影相背景色差問題

釀多半年就可以飲啦










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  • 特搜總編E 於2015-11-10 14:45:31 留言
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