龍閣 - 滋補養顏火鍋

由熊熊的生活於 2015-11-12 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 732

分類：

10.11.15 (二)

話說下星期就出發去日本旅行, 因為是次旅行是大夥兒去, 團友中有人較熟悉旅行地點, 我自己是未去過的, 就不期然依賴他去計劃行程, 而今年自己已去過兩次日本, 所以興奮度減低了, 即將出發, 也不太有旅行的感覺。吃的一定不用擔心, 團友對吃素有要求, 會出力找吃的, 餘下的就輕鬆隨便走走, 拍拍紅葉就是了。

今晚相約其中幾名團友一聚, 又順便吹吹水, 談一談旅行, 其實截止目前, 也沒有比較確實的行程規劃好, 吹水的成份很高。最近旺角有間火鍋店很火熱, 火鍋很適合朋友聚會, 在旺角也方便眾人, 就選址了這裡"開會"。

我們本來預約了八點, 但因公務繁忙, 大家來到也差不多八點半了, 接待小姐說暫時沒位, 著我們等待一下, 店家並沒有椅子提供, 我們只能站著等, 我們遲到在先, 所以也不能說什麼。順帶一提, 接待小姐的樣子好似玩轉腦朋友的厭厭真人版, 你懂的。

龍閣就在人來人往的友誠商業中心, 地鐵E出口一上來就是, 極為方便。

在等待期間, 見到新張限定九時後火煱湯底及配料有半價, 這是上天注定我們要等位, 然後可以吃到半價的吧, 當堂眾人覺得等一會也沒所謂, 我們先選定有什麼吃, 待會入座便立即落單。鼓起勇氣問過店員, 配料是所有火鍋食品均包括在內。除了火鍋外，餐廳還有小菜提供呢，有部分小菜亦有限定折扣。

餐廳是新開張, 環境蠻雅緻的。

香港人吃火鍋, 最愛就是這些醬料了, 可以隨意調製自己喜歡的味道, 加添趣味感。

這裡有麻醬、莞茜、蔥粒、炸蒜、生蒜、XO醬、辣椒粒等, 好齊全。

旁邊的是豉油樽, 樽身像酒樽, 樽咀設計特別。

(右) 菊花雪梨蔘蜜(酌) $88 - 蔘味蠻重的, 味道有點像鴻福堂超巿買到的樽裝飲, 口味偏甜, 不太覺雪梨味存在, 可能被蔘味掩蓋。

(左) 不說的話可能被以為是飲品, 因為那個玻璃瓶太美了, 這其實是上湯來的, 當火鍋不夠水可自行添加。

藥膳文昌醉雞鍋 $168

在眾多湯底中, 選了這個, 是因為有精打細算的朋友, 見到這醉雞鍋包送半隻雞, 而文昌滑雞半隻要$108, 扣減雞隻費用, 湯底比莞茜湯、清湯更便宜, 當然選這個囉!

原來每張枱枱底都收藏了一個電磁爐, 所以鍋子就這樣放在枱布上的膠墊, 已經可以受熱, 很新鮮呢, 以前未有見過, 可以節省一點位置, 觀感也較好。

滑雞件, 浸在酒中, 我們整碟掃到鍋中。

雞件非常嫩滑, 帶有濃濃酒香味, 想必已浸醃了一段時間。

桃膠響螺燉海參 $268

或許太孤陋寡聞, 還是第一次接觸桃膠這東西, 由桃樹上自然分泌出來的桃樹油經化學反應而制得的淺黃色粘稠液體, 營養豐富, 是平民燕窩呢。再加上響螺和海參, 整個湯好清甜滋補, 特別適合女士們, 大愛。湯渣中有不少響螺, 已煲得好腍, 可以一併吃掉, 煲完的湯料, 營養還在呢。

熱石乳豬半隻以上原價$228 特價$148

落單後店員才來跟我們說, 要收正價, 原因是我們是吃火鍋不是吃小菜, 但落單時並沒有說明, 宣傳banner也沒有寫有這樣的規定, 後來有經理說, 可以改收我們特價費用, 如果吃火鍋不能享用特價小菜, 這樣很奇怪吧?

乳豬用熱石墊底, 看見了我們好興奮, 不禁想起很舒服的熱石按摩, 又想去按摩了! 哈!

而乳豬它本人, 並不是熱石按摩中, 熱石只是讓它溫度可以保持, 過了一會吃, 還是很熱啊。

乳豬皮很脆, 脂肪和肉分佈各一半, 既有嫩滑的肉吃, 也有脂肪的油香, 滿口滿足。

而且肉質一點也不乾, 烤得很好呢。

蝦籽海蔘餃 $88 (8隻)

餃子吃得多, 海蔘餃還是第一次吃, 多豪華呢, 看它粒粒飽滿, 已經很誘人。

蝦籽滿滿, 還有真正的小蝦在裡面, 海蔘的口感蠻清爽, 皮薄餡料豐富, 每一粒都要細味品嚐。

原味滑三弄 $128

相片看不出來, 是三大粒圓滾滾的, 造型蠻有趣, 三弄分別是墨魚滑、蝦滑、鯪魚肉, 自行刮落鍋, 想吃大粒小粒自己決定。

上面的三弄, 原來弄到鍋中翻滾後會發大啊, 這是從來未試過的情況, 好打耳呀。

墨魚滑、蝦滑、鯪魚肉三種都好彈牙爽口, 味道鮮明出眾, 當中個人較喜歡墨魚滑。

豬肺 $78

很少在火鍋配料中見到豬肺, 好特別呢, 弄豬肺的功夫特別多, 要反反覆覆的啤水才能清洗乾淨, 這裡的豬肺, 該早已煮好, 放在鍋內弄熱就可進食, 粒粒都好軟腍帶有彈性, 一點怪味也沒有, 很乾淨純淨的豬肺味道, 不太吃內臟的我, 也覺得很好吃, 推介!!

鮮炸響鈴卷 $48

鮮炸的果然與別不同, 沒有「油益味」, 脆脆香香的, 浸一浸就可吃, 保留一點脆感, 如滾太久會變腐皮, 哈。

招牌手切肥牛 $298

餐廳有「招牌」和「特級」手切肥牛供選擇, 特級是便宜$50的, 本來我們在兩者間猶豫, 後來到了特價時段, 相差不多, 那當然要最頂級了。招牌手切肥牛, 果然是必食的, 看脂肪分佈平均而適當, 不會太肥, 肉質軟嫩, 牛味濃郁, 這是看得到的優質牛肉。每片切的厚薄, 大小都剛剛好, 更能享受那滋味。

原裝美國桶蠔 $158

店員在我們面前即開桶蠔, 再拎回去洗, 陰謀論點來看, 其實你拿回去, 換了或怎麼樣我們也不知, 所以個人覺得這一步可以省去, 材料是不是優質新鮮, 吃下去就知道了。生蠔每隻都是重量級, 只有五隻, 即平均要三十元一隻, 好豪華, 還好我們有半價。

生蠔肥美多肉, 蠔味鮮濃, 柔軟多汁, 令人回味。

這個湯底, 由於材料很多, 由頭至尾都好濃味, 紅棗味為主味, 龍眼肉好甜, 即使加了數次上湯, 也越來越出味, 後來湯底甚至有點太甜。

稻庭烏冬 $48 - 最後要落烏冬, 可充份索取湯汁, 特別滋味, 而這稻庭烏冬十分滑溜, 即使已很飽, 也一定要吃, 不能錯過。

灌籃達人$138

打邊爐一定要吃菜, 來補充纖維, 平衡吸收的營養。這灌籃達人賣相實在令人讚嘆, 用透明籃子裝上本菇、磨菇、冬菇、秀珍菇、雞比菇、蕃茄、生菜、白菜仔、南瓜、金菇, 色彩豐富, 還要擺放得好美, 多有心思, 如果情人節送這個給老婆, 該也收貨吧, 嘻。

金菇 $48 - 另外再叫了一碟金菇, 爽口的金菇, 永遠是火鍋的好朋友。

蔬菜全部都很新鮮和乾淨, 味道全都是湯底的甜味, 湯底其實夠濃味的話, 會令人忘了沾醬汁吃, 就這樣吃已很足夠。

招牌楊枝金露 $28

即使已很飽, 甜品還是要吃的, 沒有甜品的話, 總是有點心掛掛。

楊枝金露西柚、芒果比例恰當, 不會很苦, 花奶味濃。