小妹近月來多在觀塘聚集，故每一次經過，都熟練地搜尋「開飯平台」附近的餐廳介紹，有時候又會瀏覽飲食男女最新的飲食推介，才得知最近在工廠大廈開了一所由熱血的年輕人開設的蛋糕專賣店。

當中以抹茶蛋卷和紫薯芝士撻為店舖的熱賣之選，「抹茶」兩個字足以引起小妹甜胃的興趣，於是決定擇日光臨。

從觀塘地鐵站D4出口，靠右途經觀塘工業中心再直行，轉右便會看到新城工商中心，店舖就在其中心的12樓19室。門面不太起眼，按動門鈴，推開電門後，卻無一位員工在此，一直以為自己在摸門釘。

一眼便看光的只有一百呎單位，空間相當狹小，除了放了一張小型茶几及兩座雙人沙發外，牆身還放有小量店舖製作蛋糕所用到的日本食材，例如抹茶粉、粟子粒、蜂蜜等，但現成的蛋糕卻沒有展示出來，令人更加摸不著頭腦。

據知店舖一共提供抹茶、蜂蜜、焙茶、芝士、士多啤梨、玫瑰、黑糖、伯爵茶以及紫薯芝士撻，共9款蛋糕，價錢由$105-$220不等。由於店舖以外賣自取的形式為主，實行以實力靠口耳相傳來經營，新鮮製造故要預先預約，所以小妹一早已和餐廳的店主聯絡事先預訂一客抹茶蛋糕，再按時間上門交收。

呆等了大概三分鐘，終於有員工從另一秘道推門招呼我們，得知我們是來拿取蛋糕的，還熱心向我們介紹店舖還有一些小量現成的存貨，原本想要的紫薯撻已經售罄了，幸好小妹對伯爵茶有興趣的剛好製作好出來，一於打蛇隨棍上，今晚兩客蛋糕打孖上一起吃。

店員貼心地把兩個蛋糕分開兩盒，放在同一紙袋裡，還提示每個紙盒均放有一小個冰袋，可保溫約一小時。沒有太多的時間可以逗留在街上，唯有拿取完蛋糕後便趕快回家去。

回到家中，趕快拿出蛋糕來，發覺純白簡潔的紙盒外層經已變濕冒水珠了，皆因冰袋就是放在紙盒的上面，建議紙盒的硬度可以再強化一點。

先來吃抹茶蛋卷。用了透明膠套封好的蛋卷，十分企理衛生。就大小而言，蛋卷只能切到約四件，以一間小店的$140大洋來計，齋望落去也頗貴的。但它堅持用料是取用100%京都宇治。丸久小山園的茶道級抹茶的「青嵐」製作，是抺茶之最，實力是不容忽視的。

除去膠套，蛋卷的奶油cream多得澎湃滿瀉的被膠套黏起不少，但愛抺茶的我，當然連那黏膠套上的少許都不能放過，輕呷數口，奶油輕盈得像綿花如絲，但滑溜非常，濕潤綿綿。奶油的奶香流過口腔後，留下來的僅餘絲絲微甘茶香，故沒有單純吃忌廉奶油的甜膩，也沒有內疚之愧。

再吃蛋卷部分，氣孔焗得一顆顆的疏鬆，鬆軟又不失綿密，質感不會乾涸，抺茶甘香豐厚，茶味四溢，絕對沒有被奶香蓋過風彩或過份苦澀，完完全全保留抺茶溫醇甘美，茶韻悠揚。$140大洋的蛋卷，換來的是一口接住一口的美味，又是一口接著一口的小幸福。

不要客氣，再來的是伯爵茶蛋卷。與剛才的抹茶蛋卷一樣，質感相差無幾，同樣鬆軟富彈性，光光吃著蛋卷乾爽但不乾渴。不過可能剛才的抹茶蛋卷表現得太出色，甘濃的抹茶郁香仍然停留在舌尖上，令接著下來的伯爵茶的清幽有著比下去的感覺。

不過，繼續多吃幾口之後，伯爵茶的清淡茶香漸露尖角，奶油cream部份的茶味比起蛋卷的稍濃奔放，但仍然保留小女子應有的優雅內劍。濕潤度高而幽香含蓄，愈吃愈耐人尋味。

總言而之，小妹所嘗試的抹茶和伯爵茶蛋卷，表現均超乎所想。雖然價錢定位與一般大型麵包連鎖店的相約，不過正因是香港小生的資本生意，用心調作，所以更加要大力支持小店。

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感謝 sukichoy0921 提供以上資料

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