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楓糖合桃卷

艾華斯 於 2015-12-02 22:38:11 發表  |  累積瀏覽 338

分類:麵包


在Instagram追蹤了幾個烹飪達人

他們各有自己的特色和長處

每次看見他們的新作都由衷佩服

早前看見Honey Bee Sweet做了個超鬆軟的餐包

一直想試試

找了兩個晚上,修改了一點配方和做法

做了甜口味的楓糖合桃卷

不會太甜,也很鬆軟

早上吃兩個剛剛好:)


食譜


材料:

高筋粉220g、全麥粉80g、蛋1隻及水共200ml、酵母5g、黑糖30g、鹽4g、橄欖油20g、合桃及楓糖適量


做法:

1. 除橄欖油、合桃及楓糖外,所有材料混合揉搓成麵糰,然後加入橄欖油搓光滑,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。

2. 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰擀成長方型,塗上適量楓糖及鋪上合桃捲起包好,收口處向下,將麵糰分割成8份。

3. 長方型模內掃油或鋪上烘焙紙,放麵糰(切口向上)於模內發酵至兩倍大。

4. 可在入爐前再加上少許楓糖在麵糰表面,放入已預熱焗爐,用180度焗25分鐘即成。




(原文來自:鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/ 
https://www.facebook.com/chengsfactory )


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  • 艾華斯 於2015-12-03 15:24:05 留言
    原文由 林公子 於 2015-12-03 04:14:36 發表
    看起來好唔錯~
    thanks
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  • No.4
  • 艾華斯 於2015-12-03 15:24:40 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-12-03 06:13:03 發表
    真係很鬆軟。
    謝謝,真的不錯呢
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  • No.5
  • 艾華斯 於2015-12-03 15:25:08 留言
    原文由 EEChan 於 2015-12-03 11:02:55 發表
    好鬆軟~
    謝謝,你也一試吧
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  • No.6

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