bagel星期日下午4點左右去到，見人流都幾多，於是先在赤柱大街走走。
說起了，來赤柱的目標是到泗益吃吃名物西多士。
走著走著才發現原來店家是4時關門的！ 快快步走到去，希望能趕到關門前去吃。
![泗益的相片 - 赤柱)]()
走到附近，見到一條人龍在排隊，那時已經4時15分了，看來老闆及老闆娘今日會加班招待前來潮聖的孩子們呢。
![泗益的相片 - 赤柱)]()
跟著隊尾排，排到生果檔門前，和生果檔的姨姨傾了幾句，姨姨告知 泗益的咖央西多是非一般的，因為他們的咖央是店家每逢星期五 用15小時燉岀來的，少些心機精力都不可呢。
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走到入排檔內，bagel鼠入了近廚房那邊看看老闆製作西多士的過程，這兒的西多結集了最繁複的工序。
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除了前邊說過的自家製咖央，泗益會先蛋發蛋白至挺身。
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再沾蛋漿，最後才在平底煎鍋中煎炸。
就算人多人少，老闆都堅持西多士即叫即炸，有這份執着，難怪西多士可以這麼岀名啦！
![泗益的相片 - 赤柱)]()
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約一小時，終於到bagel了，可以說是天光等到天黑. 週天人多只做外賣，bagel拿到大街去吃。
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免糖漿咖央西多士$28: 西多士不會提供糖漿，甜度全來自自家咖央，雖然麵包只是普通的嘉頓牌方包( 後來還見到老闆娘賣到麵包都用光了，走到了7-11買方包呢，haha) ，但因沾了打發過的蛋白，令西多士看起來脹卜卜。
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西多士上邊放少2塊牛油，但已被其熱力迅速溶化了。
![泗益的相片 - 赤柱)]()
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一份切開6塊，吃下麵包十分鬆軟綿密，外邊帶些脆口，食味方面，先是一股很濃很濃的蛋香，再來則是咖央的甜蜜滋味，牛油脂肪油香，也帶些少咸味，不消5分鐘已經被2人清光了，等1小時也值得的。
吃完西多士，就去聖誕市集了。
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泗益
地址: 赤柱市場道2號
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感謝 bageladdiction 提供以上資料
bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong
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泗益
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