位於板橋區雙十路，靜中帶旺的沢也日式食坊
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到外地旅遊，最興奮的感受是探索，未知的前路，遇到的人和事，都有一分新鮮和驚喜。
第二天台灣旅程，家人選擇了位處 的沢也 ，因為希望試試台灣的日本菜式。首先到達板橋區，沿途見到學校、幼兒園、店舖多是賣童裝精品，樓宇也較高級，相信是高尚住宅區域， 感覺舒服寧靜。
沢也分兩樓層，裝飾擺設如富貴竹和小釀酒酲等富有和風感覺
筆者最喜歡餐廳門前的櫻花樹佈置，增添不少日式風情與春日詩意
終於找到沢也地埗，在門前探頭進舖好奇一番， 門前燈光柔和亮麗，也用上了櫻花樹擺設，頗具日本風情詩意，全店以木色作主調，分上下兩樓層，放的餐桌不多，空間感足夠，坐得好舒服。
中午十二時許，室內有一對夫婦顧客，人流暫時不多，店員很快安排好座位。在香港已鎖定了NT$1280台幣的二人套餐，當然也多心地望望其他散叫食物和套餐啦。
店內提供多款雙人套餐，天氣轉涼，吃火鍋套餐最適合，
價錢由NT$1420至2480元，青蟳、波士頓龍蝦或帝王蟹豐儉由人
哈哈，忍不住與漂亮櫻花樹合照...
Order已下，在等候同時，也要自拍自娛一番，店員為我們端來枝豆，餐前小吃冰涼滲出點點黑椒香辣十分醒胃。
即叫即製的二人前，由精緻的1. 和風海鮮沙律開始，份量十足啊! 內容大約有苜宿芽、青瓜片、小露筍、生菜、提子乾、洋蔥、鮮蝦、仿蟹棒和仿鮑魚，蔬菜新鮮爽脆，配上酸香的醋油沙律汁，食材與味道豐富、口感清新，先喚醒味蕾。
厚切刺身感覺好震憾，吃一件已覺足夠，若吃下全部，相信不能再吃其他
再來的第二度菜式是2. 刺身，眼前四件刺身，食店發板提供即日鮮魚，分別是三文魚和台灣在地食材海驪魚，巨型厚切體積嚇呆了筆者，雖然兩款魚生不是我杯茶，但感覺它們的肉質光澤柔潤，極富彈性， 三文魚不算肥美， 海驪是台灣澎湖也產物，同是偏紮實的口感，並非油潤甘腴，入口即化的類型，全以大件取勝，自問吃一件已很足夠，基本上吃不到太多。
3. 龍蝦沙律手卷的配搭就是香甜滋味，香脆紫菜包裹著鬆軟溫潤水果酸溫醋飯、甜美龍蝦沙律和清爽青瓜絲， 口感集香脆、軟綿於一身，好開胃，簡單又可口，新鮮製作的就是美味保證啦。
4. 蝦天婦羅蘿蔓卷，由底層苜蓿芽、原片羅馬生菜墊著，蝦天婦羅面前鋪滿惹味木魚絲，先感到賣相十分精心細琢。
咬一口炸蝦外層香脆不油，內裡蝦肉紮實爽口鮮甜，吃些菜蔬減低油膩感，純是吃蝦本身鮮味，有別於配有天婦羅沾汁的日式吃法。
壽司賣相不大討好
三文魚不算軟滑之餘，魚鮮味一般，而旗魚肉質細緻結實富嚼勁，筋略多，個人不太喜歡，幸好還有店中特色果醋飯 補回點分數。
燒魚系列，6. 鹽烤午仔魚也是台灣在地特產，名字好特別對嗎？筆者喜歡吃煎魚和燒，如今有師傅現場即烤的午仔魚 外皮燒得亮麗香脆 看到金黃食魚皮已令我食指大動， 熱辣辣最好吃！內部魚肉鮮甜嫩滑，魚味濃郁，加些青檸汁增添魚鮮，既惹味又醒胃。
7. 東港櫻花蝦炒飯，炒飯看似小巧精緻，但其實份量不少，柔潤亮麗的米飯粒粒分明 鑊氣十足。夾著豚肉的油脂惹味非常 配上詩意無限的東港櫻花蝦，呈半透明又大隻脆口，的確是飽足又圓滿。
最後來一碗熱騰騰的8. 日式蛤蠣清湯， 從高處望，碗內清湯淨澈，反映燈光，猶如藝術品擺設， 蛤蜊半有大量薑絲和蔥花，蛤蠣粒粒肥美，鮮味濃郁，與一般日式製作有點分別，喝一口鮮甜無比之餘， 在秋冬涼涼天氣下，感到全身暖和及幸福感滿分。
套餐飲品要了橘子綠茶與可爾必思
吃過加入台灣魚穫或特產的日式料理總算不枉此行，也感受到餐廳主廚對烹調的用心，要讚賞與欣賞，兼令筆者留下最深刻印象漂亮女店員們 的殷勤服務態度 ，無論工作怎樣繁忙，她們都不嫌煩，保持笑容，盡量滿足食客要求，相當專業，值得表揚。
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*口味各有不同，食文只作參考。
沢也日式食坊
地址： 220台灣新北市板橋區雙十路二段65號
電話：+886 2 2250 0773
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