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稱心滿意 @沢也日式食坊 (台灣)

LizsTaste 於 2015-12-16 18:15:35 發表  |  累積瀏覽 872

分類:Café

位於板橋區雙十路,靜中帶旺的沢也日式食坊

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到外地旅遊,最興奮的感受是探索,未知的前路,遇到的人和事,都有一分新鮮和驚喜。
第二天台灣旅程,家人選擇了位處 的沢也 ,因為希望試試台灣的日本菜式。首先到達板橋區,沿途見到學校、幼兒園、店舖多是賣童裝精品,樓宇也較高級,相信是高尚住宅區域, 感覺舒服寧靜。



沢也分兩樓層,裝飾擺設如富貴竹和小釀酒酲等富有和風感覺





筆者最喜歡餐廳門前的櫻花樹佈置,增添不少日式風情與春日詩意



終於找到沢也地埗,在門前探頭進舖好奇一番, 門前燈光柔和亮麗,也用上了櫻花樹擺設,頗具日本風情詩意,全店以木色作主調,分上下兩樓層,放的餐桌不多,空間感足夠,坐得好舒服。


中午十二時許,室內有一對夫婦顧客,人流暫時不多,店員很快安排好座位。在香港已鎖定了NT$1280台幣的二人套餐,當然也多心地望望其他散叫食物和套餐啦。



店內提供多款雙人套餐,天氣轉涼,吃火鍋套餐最適合,

價錢由NT$1420至2480元,青蟳、波士頓龍蝦或帝王蟹豐儉由人




散叫食物種類頗多,刺身、卷壽司、握壽司、手卷、湯品、烤物、炒物、揚物、沙拉冷盤、食事、定食、丼物等一應俱全


筆者最終揀了NT$1280的二人前


各人下單後,師傅就忙於在凍櫃後即叫即製食物


哈哈,忍不住與漂亮櫻花樹合照...


Order已下,在等候同時,也要自拍自娛一番,店員為我們端來枝豆,餐前小吃冰涼滲出點點黑椒香辣十分醒胃。




即叫即製的二人前,由精緻的1. 和風海鮮沙律開始,份量十足啊! 內容大約有苜宿芽、青瓜片、小露筍、生菜、提子乾、洋蔥、鮮蝦、仿蟹棒和仿鮑魚,蔬菜新鮮爽脆,配上酸香的醋油沙律汁,食材與味道豐富、口感清新,先喚醒味蕾。




厚切刺身感覺好震憾,吃一件已覺足夠,若吃下全部,相信不能再吃其他


再來的第二度菜式是2. 刺身,眼前四件刺身,食店發板提供即日鮮魚,分別是三文魚和台灣在地食材海驪魚,巨型厚切體積嚇呆了筆者,雖然兩款魚生不是我杯茶,但感覺它們的肉質光澤柔潤,極富彈性, 三文魚不算肥美, 海驪是台灣澎湖也產物,同是偏紮實的口感,並非油潤甘腴,入口即化的類型,全以大件取勝,自問吃一件已很足夠,基本上吃不到太多。




3. 龍蝦沙律手卷的配搭就是香甜滋味,香脆紫菜包裹著鬆軟溫潤水果酸溫醋飯、甜美龍蝦沙律和清爽青瓜絲, 口感集香脆、軟綿於一身,好開胃,簡單又可口,新鮮製作的就是美味保證啦。




4. 蝦天婦羅蘿蔓卷,由底層苜蓿芽、原片羅馬生菜墊著,蝦天婦羅面前鋪滿惹味木魚絲,先感到賣相十分精心細琢。


咬一口炸蝦外層香脆不油,內裡蝦肉紮實爽口鮮甜,吃些菜蔬減低油膩感,純是吃蝦本身鮮味,有別於配有天婦羅沾汁的日式吃法。




壽司賣相不大討好



5. 生魚握壽司,再來六件壽司,比預期中大得多,即時反應是「怎麼可能全部吃下?」 款式只有三文魚和旗魚,略嫌選擇太少, 一味是三文魚有些沉悶與單寡。


三文魚不算軟滑之餘,魚鮮味一般,而旗魚肉質細緻結實富嚼勁,筋略多,個人不太喜歡,幸好還有店中特色果醋飯 補回點分數。





燒魚系列,6. 鹽烤午仔魚也是台灣在地特產,名字好特別對嗎?筆者喜歡吃煎魚和燒,如今有師傅現場即烤的午仔魚 外皮燒得亮麗香脆 看到金黃食魚皮已令我食指大動, 熱辣辣最好吃!內部魚肉鮮甜嫩滑,魚味濃郁,加些青檸汁增添魚鮮,既惹味又醒胃。




7. 東港櫻花蝦炒飯,炒飯看似小巧精緻,但其實份量不少,柔潤亮麗的米飯粒粒分明 鑊氣十足。夾著豚肉的油脂惹味非常 配上詩意無限的東港櫻花蝦,呈半透明又大隻脆口,的確是飽足又圓滿。



最後來一碗熱騰騰的8. 日式蛤蠣清湯, 從高處望,碗內清湯淨澈,反映燈光,猶如藝術品擺設, 蛤蜊半有大量薑絲和蔥花,蛤蠣粒粒肥美,鮮味濃郁,與一般日式製作有點分別,喝一口鮮甜無比之餘, 在秋冬涼涼天氣下,感到全身暖和及幸福感滿分。



套餐飲品要了橘子綠茶與可爾必思



吃過加入台灣魚穫或特產的日式料理總算不枉此行,也感受到餐廳主廚對烹調的用心,要讚賞與欣賞,兼令筆者留下最深刻印象漂亮女店員們 的殷勤服務態度 ,無論工作怎樣繁忙,她們都不嫌煩,保持笑容,盡量滿足食客要求,相當專業,值得表揚。


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*口味各有不同,食文只作參考。


沢也日式食坊

地址: 220台灣新北市板橋區雙十路二段65號

電話:+886 2 2250 0773

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