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菠蘿汁煎蛋豬扒飯 (附食譜)

卷一廚房 於 2015-12-25 05:09:26 發表  |  累積瀏覽 402

分類:粥粉麵飯

「豬扒」其實不是最肥, 豬扒是指豬的里肌肉, 在豬的部位其熱量最低。

里肌肉是豬脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉, 肉中無筋, 是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低, 因此適合不同的烹調方法: 基本煎炸炒爆都適合。

 

材料: (1人份量)

Sadia有骨豬扒 2

菠蘿  1

洋葱  半個

 

醃料:

豬扒冲水吸乾水份之後, 拍鬆肉塊, 少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃兩小時以上或放雪櫃過夜更入味

 

步驟:

1.      熱鍋少油,放醃好的豬肉慢煎每面約4分鐘至熟, 用叉子插入豬扒如出血水或叉子可插入易取出, 是熟

2.      洋葱, 菠蘿拼炒

3.      其他配菜可自由配搭

完成

 

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