灣仔．型格摩登日西美饌．Cima Fine Dining Bar【變天的開始】

然後是 日式海鮮刺身片 Seafood Carpaccio with Plum Sauce ($150)，由立魚、三文魚、帶子薄片刺身，加上橄欖油、黑醋、岩鹽及金箔作裝飾，味道豐富、鮮美誘人又矜貴，給我一整份都吃得光！


接著有押上店名的 Cima Special Roll ($240)，由A4和牛、北海道海膽、三文魚子、意大利魚子、蟹柳、玉仔、青瓜，上鰻魚汁而成，豐富滋味只吃一件真的不夠，所以我吃了兩件！XD


驚喜一道接一道，緊接而來還有 燒北海道帶子 Roasted Hokkaido Scallop ($160/3pcs)，帶子肥美肉厚又巨大，拌以自家製南瓜醬、木魚乾及自家製龍蝦泡沫，更提昇了原有鮮味～


寫到這裡，也停一停介紹飲品；雖然拍得有點朦矓，但這裡由日藉調酒師 Katshisa Hirakawa San 調製的特色雞尾酒，以及創新 Eatail (Eating Cocktail) 實在太拍案叫絕，忍不住也貼上來～


酒款太多，恕未能全部逐一介紹；其中留下最深印象的有兩款，首先是 Wine Cooler Horse Carpaccio ($150)，成品以鮮榨橙汁、蛋黃、橄欖油和香芹詬製，並倒入已放好馬肉 (刺身)、車厘茄和火箭菜的杯上，最後加上橙皮碎。淺藍色澤迷人之極，酒配馬肉更是相得益彰！


然後回到主菜介紹：十分討厭心地不好的惡人，但卻愛煞邪惡的美食，這超厚身誘人的 香煎鵝肝扁意粉 Linguine with Seared Foie Gras in Balsamic ($180) 就是其一。這碟意粉好吃的程度是：我與細食的劉總，前後只花了一分鐘整碟清光！明白了吧？


接著還有 燴波士頓龍蝦配海膽醬 Braised Boston Lobster ($430)，廚子將蒜蓉及乾蔥以白酒爆香，再加入海膽、魚骨湯及忌廉慢煮至厚身，再加上羊肚菌、枝豆等去烹煮半煮鮮美波士頓龍蝦。成品除了賣相極美，那份鮮香也令人變得無比自私：我可以整碟獨享嗎？




沒錯這裡消費稍貴，但環境與食物著實出色，喜歡日西美饌的尤其不能錯過。也許，餐廳唯一缺點，是拍檔劉總指出的沒有甜點，不過以當晚胃口，應該也吃不下了，因為飯局末段收到老公「工人姐姐借下財政公司3.5萬...!!」的短訊... @@ 而這，正正也是變天的開始～

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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/

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