初七係情人節加人日， 老夫老妻， 喺呢D節日我地都會留喺屋企， 唔會哂時間同錢出去食情入節套餐。 仔仔未有情人， 會同我地一齊過， 今晚由佢點菜， 食好耐無整過嘅烤雞釀炒飯。
呢個係創作嘅菜式， 之前係雞同炒飯分開的， 食嘅時候忽發奇想， 如果將飯釀入雞內應該唔錯， 但春雞太小飯的份量唔多， 就試下將雞胸骨去除， 成半袋狀， 咁就可以釀多好多飯。 仔仔食過一次就愛上， 耐唔耐都話想食， 不過因為手功多推咗佢好多次， 適逢今日情人節加人日， 就如佢所願啦。
一人一隻， 加埋三文魚菜沙律， 精美又好味， 老公同仔仔都異口同聲讚好， 話好過出餐廳食喎。
材料：
法國小春雞1隻 （約400g）
幼鹽3／4茶匙
後下： 海鹽／油小許
炒飯約5碗 （配料隨意）
春雞徹底解凍後，雞腔要請理得超乾淨，一點血塊都不可留，洗淨， 抹乾備用。
用3/4茶匙幼鹽醃雞內外， 醃至少兩小時
釀飯前再用廚紙徹底吸乾腔內水份
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用竹簽用打八字方式縫上
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再後用綿繩將雞腳綁好
在雞的表面掃一層油， 再灑上小許海鹽及黑椒粒 （因雞本身已有味， 海鹽小許便可。)
放入已預熱200度的焗爐焗25-30分鐘， 至雞熟, 金黃透便可出爐。
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出爐後讓雞靜止5分鐘上碟，完成了。
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