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8 Spark bar & restaurant@原隻烤焗乳豬脾 live band 中環型格酒吧餐廳

bageladdiction 於 2016-03-06 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 476

分類:

攻略日期:2016-03-04

是次消費:每人平均約HK$ 483.00


Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
離地的租金,令很多有心有特色的餐廳被迫結業。 結業,並非餐廳食品質素不及人。 結業,也代表是永別嗎? 不! 結業,只是暫且說再見 會再見。 換個方式,換個地點 會再見。

Spark bar & restaurant 再旺角好景中心開業快將3年,可惜抵受不到業主瘋狂的加租,再上年10月宣布結業,令人感到可惜。

近日,受到朋友的消息,原來他們在中環蘭桂坊重開了! 餐廳比以前面積大,裝修比以前更時尚型格。 這是我倆的慶祝日,於是選了到Spark試試了。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
晚上8時許左右來到餐廳,一岀升降機,門口用銅鐵壓岀 S P A R K 五個字母,底部襯著黃光,入型入格。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
走入餐廳,燈光昏暗有情調。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
右手邊是岀餐的位置,放著一大隻風乾黑毛豬腿。 櫃上放著酒杯,酒作裝飾。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
餐廳的另一邊,則是設備齊全的樂器,撞岩時候,還會有live band 呢!
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
每一個角落,牆身都有不同的裝備,一邊用黑色迷濛的油上吹著saxophone的樂手。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
另一邊則用壓紋鐵皮為牆身,十分有格調之餘,感覺也連貫。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)

Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
食品方面,售的食品和以前差不多,餐廳招牌菜式依舊保留著,另外也多了些新款菜式。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
因餐廳還是新開,還未完全上軌道,本想每人要杯cocktail,可惜cocktail的成品質素還在調校當中,於是男友點了1664 Blanc,我則要了杯white wine。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
經理介紹下,給了我這杯,入口順滑,果味較濃。 因點了生蠔,用來佐白酒就對了!
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
生蠔是單隻單隻點的,詢問後當天用2款生蠔,分別是Special La Reine$68及Bourruche$58. 2隻原產地均來自法國。 我吃了Special La Reine女皇蠔,質感爽身,海水味重,口感豐盈。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
可惜的是餐廳開蠔時,未幫客人用刀切斷貝柱位,令bagel吃的時候,有一半的貝柱位置還痴在蠔殻上吃不到,白白浪費了,這位面,希望餐廳可改善。


Buffalo Wings $88 - 中環的Spark Bar & Restaurant)
小吃陸續奉桌,先是Buffalo Wings $88 水牛城雞翼是餐廳的一款招牌菜。 水牛城雞翼起源於美國水牛城,雞翼特點在於不沾麵粉油炸,再上一些辣醬,醋等醬料製成,吃下酸酸辣辣,十分惹味。


Buffalo Wings $88 - 中環的Spark Bar & Restaurant)
先要讚的是盛雞翼的碟有熱力,感覺衛生乾淨。 雞翼一客有5隻,紅紅的秘製烤醬沾在雞翼上。 吃下,雞翼皮用炸過而很香口,內裏肉質依然纖嫩滑口。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
只是稍把炸皮扯開,內裏的雞油微微流岀。 食味方面,辣醬稀杰程度剛剛好,不會稀身得掛不上雞翼,也不會杰得像吃玻璃芡,吃濃味而不是死咸死辣,果真是招牌菜式。

吃罷前菜,主菜要來了。

分別是Baked Baby Pork Leg French Style法式烤焗乳豬脾$318及 Baked Risotto with Beef in Baby Pumpkin$268.


Baked Baby Pork Leg French Style法式烤焗乳豬脾$318 - 中環的Spark Bar & Restaurant)
Baked Baby Pork Leg French Style法式烤焗乳豬脾$318仍是Spark 的招牌菜,大廚的得意菜式,也是我光顧Spark最期待的一款菜式。


Baked Baby Pork Leg French Style法式烤焗乳豬脾$318 - 中環的Spark Bar & Restaurant)
原隻乳豬脾奉桌,旁邊放了燒豬汁,底部放了芥末醬,伴著baby potato, 茄子及青瓜片。

乳豬脾表面脹卜卜,外皮亮澤反光,單看已叫人心動。 店員十分細心,主動提岀幫我們拿回廚房把豬脾切件,方便我們進食。


Baked Baby Pork Leg French Style法式烤焗乳豬脾$318 - 中環的Spark Bar & Restaurant)
豬脾切件後分成5件左右,雪白豐盈的豬脾肉露岀。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
一咬下,"卡磡"聲連環發岀,豬皮薄脆,聲音青脆脷落。 先有外皮如薯片般的香脆,再來是豬肉的綿軟,豬肉中黏稠著些脂肪及筯位,油脂豐腴,餘味則是豬油的羶香,沾上碟中的芥末醬,些微的辣嗆味有助平衡膩感,令人再三回味。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
Baked Risotto with Beef in Baby Pumpkin$268乃是餐廳搬到中環後的新菜式,用南瓜仔盛著意大利飯,再拿去微微的烘烤,南瓜的天然甜香稍稍的滲到飯內邊,想起也流口水。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
原個南瓜奉桌,南瓜面頭微微烤至焦色,十分有派頭,像我愛吃南瓜的孩子來說,是難以抗拒的。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
先吃口意大利飯,質地creamy,不會過乾。
Spark Bar & Restaurant的相片 - 中環)
內伴了茹菌,牛肉同煮成,吃下未會有南瓜的香甜味,整體味道沒有太突出,米飯雖不至於糊狀,但可煮短時間一點,增加些煙韌咬感。

南瓜烤得綿軟,食味不太香甜,但吃下有些烤焗過的香味,不要單吃飯不吃南瓜哦!

餐廳環境很好,食物制作有心思。 搬到中環後,spark bar & restaurant 定位改變了些,走High-End路線,食品價格比以前也高了不少,整餐消費$966,還算可以接受。 環境好了,價格高了,食物質素也要不繼進步,才能接上軌道哦!

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Spark Bar & Restaurant

中環雲咸街29號LKF 29 4樓


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感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong


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  • 攻略日期:2016-03-04
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:每人平均約HK$ 483.00
Spark Bar & Restaurant (中環店)
地區:
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Le Cafe (寶其利街店)
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七重天
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小曼谷海鮮燒烤屋 (太子道西店)
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