SEPA Bacaro Veneziano x FeedMe Guru ❧ 再度心癢難耐!!

頭盤有四款，首先重溫了 Tartare Di Rapa Rossa - Beet root tartare with tuna and Jerusalem artichoke puree ($98)，薄身的紅菜頭外層下是吞拿魚蓉，那清甜與魚鮮交錯的滋味特別，作為開胃小吃挺適合。
 　

然後有 Arancini - Fried rice balls coated with breadcrumbs and stuffed with, tomato, oregano and mozzarella ($88)，金黃香脆的薄層炸漿中，是芝香融和又有口感的意大利飯粒，吃時拌上微帶香辣的美乃津醬，挺好吃！不過一件下來都幾頂肚，多人分享較好。
　


然後有兩款牛肉頭盤，首先是薄片的 Beef Carpaccio with Egg Yolk - Modernised ‘Beef Carpaccio’ with egg yolk sauce and black truffle shavings，比紙更薄的牛肉非常嫩滑，配搭香濃蛋黃及少許鹽花，組合很驚艷！在這回合，黑松露片反而淪為配角了。
　

另一很愛的牛肉菜式是 Tartare Di Manzo - A modern take on the classic beef tartare served with 12 different seasonings ($98x2)，以手切的牛肉他他肉味挺濃，肉粒大小不一、更具口感，拌上12款不同配料吃，滋味很豐富並帶辣意，效果美味又惹味。

之後開始一系列的意粉類主菜，首先是 Ravioli with Veal Cheeks, and Parmesan Thyme ($158)；意大利雲吞與 初開 時樣子不同了，相比精緻小巧舊版本，現在份量增長了不少，但論味道其實之前更優勝。質與量，我可以兩樣都要嗎？
　

接著是新菜式的 Tagliatelle with Sausage and Thyme 則簡單得來令人滿意，吃了一份後還忍不住添了一轉呢。
　

也重溫了獲 Time Out 評選為 Hong Kong’s best 的 Spaghetti Carbonara - 63 Degree Japanese egg cured pork cheek, topped with a 12 month aged parmesan cheese ($158)，用上香濃日本雞蛋、豐腴豬面肉、12個月熟成 Parmesan 芝士製作的出品，味道濃郁仍令人傾心，口感也好。
　

還有 Risotto with Chicken, Asparagus and Black Truffle，意大利飯質感也對辦，不過相對濃郁的 Carbonara 味道稍見清淡一些。
　

還有又是新菜式的 Lobster Tagliatelle，菜式成功平衡龍蝦的嫩甜，以與意粉的鮮香滑溜，兩者互相輝映，各不搶去對方光環，的確是實力的表現。
　

甜魔媽媽要早走，最後 M7 Wagyu Bolognese Tagliatelle with 12 month aged Parmesan Cheese 沒能品嚐了。在香港想吃美味意粉，近年的心水會是這裡，又或是 AMMO。

借不是我的紅酒來拍一張！

當然更想念隨街都是超美味的意大利粉、Pizza 還有 Gelato 的意大利；其實去意大利最大的限制是老公很怕轉機，但直航實在又太貴，而且一想還想順便玩希臘、瑞士，計劃有點複雜！今年內不可能成事了，希望明年有機會吧～
　
SEPA Bacaro Veneziano
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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

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