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豬柳扒蓋飯 (附食譜)

卷一廚房 於 2016-03-13 19:36:08 發表  |  累積瀏覽 419

分類:主菜 粥粉麵飯 其他

 

蓋飯即是港式碟頭飯, 日式用碗盤等盛米飯後, 在上面加菜而成;  叫蓋澆飯。

 

材料:  1人份量

豬柳扒 2

配菜隨意

 

豬扒醃料:

豬扒冲水吸乾水份之後, 用刀柄略拍鬆豬扒, 少鹽,少糖, 適量廚房酒, 花椒八角, 香葉, 肉桂, 黄薑粉, 咖喱粉, 全部拌勻,1小時以上或放雪櫃過夜

 

步驟: 

1.   少油, 大火放入豬扒煎兩面

2. 放入其他配菜煮至滾起, 用慢火煮20分鐘

完成

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