黑麥芽包
做咗出來
變成黑口黑面
黑麥芽包
有黑香
食譜做出來
仍然好鬆軟
材料
筋粉 250g
黑麥芽粉 20g
糖 40g
亁酵母 5g
牛油 20g(可用植物油)
暖水 110g
蛋液 30g
包面材料
蛋液少許
做法
1)將所有材料搓勻,搓至光滑不黏手。
2)搓好麵糰放在盆中,用保鮮紙包著(保鮮紙抹上乾粉)
3)發醇約30分鐘,取出用手拍打放氣,摺起再發酵30分鐘,取出造型。
4)發酵至大一倍,塗上蛋液,放入預熱200度焗爐,焗12至15分鐘便可(要留意各人爐火不同,小心焗燶)
食譜參照邱勇靈師傅[香港麵包]
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