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黑口黑面~黑麥芽包

EEChan 於 2016-03-16 00:02:05 發表  |  累積瀏覽 1268

分類:麵包



黑麥芽包









做咗出來

變成黑口黑面

黑麥芽包

有黑香

食譜做出來

仍然好鬆軟



材料


筋粉    250g

黑麥芽粉 20g

糖        40g

亁酵母     5g

牛油    20g(可用植物油)

暖水   110g

蛋液   30g


包面材料

蛋液少許

做法

1)將所有材料搓勻,搓至光滑不黏手。

2)搓好麵糰放在盆中,用保鮮紙包著(保鮮紙抹上乾粉)

3)發醇約30分鐘,取出用手拍打放氣,摺起再發酵30分鐘,取出造型。

4)發酵至大一倍,塗上蛋液,放入預熱200度焗爐,焗12至15分鐘便可(要留意各人爐火不同,小心焗燶)

食譜參照邱勇靈師傅[香港麵包]




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2人比"掂"
  • EEChan 於2016-03-16 11:56:53 留言
    原文由 stellaluk 於 2016-03-16 07:44:38 發表
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  • No.2
  • EEChan 於2016-03-17 00:57:04 留言
    原文由 味之素 於 2016-03-17 00:56:01 發表
    好想食呀
    都幾好味㗎!
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  • No.4
  • EEChan 於2016-03-17 23:34:23 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2016-03-17 15:48:44 發表
    自家包包無添加一流
    而且不會輕飄飄,吃起來實在好多。
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  • No.6

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